酵素沉底早些好还是晚些好？

阳光一样的笑脸

发酵的好就沉得快，但沉下去又会浮起来在次发酵

有加引子的明显就发酵得快

丹麦盛宴

我做了好几瓶酵素，有环保的，有食用的，有的很快就沉了，有的好久都不沉，有的发酵很剧烈，比如火龙果皮的和山楂的，才两三天就开始喷，有的一直都很平静，一点气泡都没有，静静的发酵，静静的沉底。感觉跟材料有关系吧