六个月的黄皮酵素没有酸味

2516542117 · 发表于 2013-12-16 15:32:47

diandian 发表于 2013-12-16 14:52
没碰到过这种情况我也不清楚。
不过既然是香的就说明没有变质，你加到新做的水果酵素里好了。 ...

只能这样咯。

jnyjh · 发表于 2013-12-16 19:22:28

感觉一个是糖放的多，在一个是密封的好，继续发酵就可以

驴子 · 发表于 2013-12-16 21:00:13

测一下pH

欧泊莱 · 发表于 2013-12-16 21:39:20

我做的生姜红枣枸杞的酵素也没有酸味，我家人用很酸的野葡萄做的酵素也没酸味只有涩味，不知道是不是不成功

☆彦希☆ · 发表于 2013-12-17 14:47:12

欧泊莱发表于 2013-12-16 21:39
我做的生姜红枣枸杞的酵素也没有酸味，我家人用很酸的野葡萄做的酵素也没酸味只有涩味，不知道是不是不成功 ...

请问，长白膜和苦味的酵素能喝吗？
我用多种水果做了4大瓶和2坛子食用酵素，虽然每一瓶的水果都一样，但半年以后每一瓶的味道都不同，有的酸、有的苦，大口玻璃瓶的都长了白膜，坛子里的没长白膜，看来还是坛子密封好。虽说白膜能美容，但是看着别扭，我做的是食用的，要喝的话心里还真有障碍。恳请各位老师指点。先谢谢了！

x俏俏x · 发表于 2013-12-17 15:23:10

我也想知道{:soso_e132:}

2516542117 · 发表于 2013-12-18 16:16:41

jnyjh 发表于 2013-12-16 19:22
感觉一个是糖放的多，在一个是密封的好，继续发酵就可以

按比例，用的是蜂蜜，密封不是很严，长了一点白膜。刚开始是酸的，后来就是淡的了。

2516542117 · 发表于 2013-12-18 16:18:51

驴子发表于 2013-12-16 21:00
测一下pH

PH值在6

2516542117 · 发表于 2013-12-18 16:19:33

欧泊莱发表于 2013-12-16 21:39
我做的生姜红枣枸杞的酵素也没有酸味，我家人用很酸的野葡萄做的酵素也没酸味只有涩味，不知道是不是不成功 ...

我也不知道，抱歉！

五香糯米 · 发表于 2013-12-18 21:07:44

这情况还没遇到过,很感兴趣

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