第一次做“洛神花酵素”，求指导！！！

jun_1991

昨天逛市场的时候，偶遇洛神花（又叫玫瑰茄，红桃K），
很多酵友都用这个做了1:3:10的酵素...
因为没做过，所以我也来尝尝鲜~！{:soso_e121:}

第一次接触洛神花，
觉得这东西长得挺特别的！
本以为能吃的会藏在里面，
谁知道能吃的原来就是外面的“花瓣”...{:soso_e143:}

把“花瓣”全剥出来之后，
就用放了点柠檬酵素的清水浸泡了15分钟，
感觉比洗之前干净多了！！{:soso_e179:}

然后就是容器了，
碰巧家里留着个大小适中的酒瓶子，
正合我心意~~{:soso_e113:}

最后就是确定果子，红糖跟水的比例了，
我做的这个比例是糖：水果：水=240:720:2400
去核后的洛神花重量减少一大半...{:soso_e153:}（这里请教一下，要不要把核也放进去？）
没办法，先把这些搞定，然后再后补呗……

今天一大早就跑外面去再买了点洛神花，
去核后...
还差那么一点点...{:soso_e127:}
只能今天晚上再加呗......

刚看了酵友做的洛神花酵素，
都说那东西发得挺猛的，
而且他们用的都是塑料瓶，
再想想我用的玻璃瓶，
在纠结要不要换塑料瓶呢……{:soso_e149:}

算了，让它先发酵几天再看情况吧！
希望这“小洛神”好好的，乖乖的成长！期待三个月后见证~！！{:soso_e166:}

maomao3333

没见过鲜的洛神花，不知道还有芯子呀{:soso_e110:}。我的鲜洛神花还在路上，也想知道：做酵素时要不要去掉芯子？

菠萝菠萝

我也买了洛神花，不过我的有点发黑，不像楼主的这么新鲜这么红。
楼主，请问你的洛神花酵素，最后的成品有没有图片啊？好想看看。

bigcup

昨天在市场也看到洛神花了，但没有买，看LZ做得那么漂亮，也考虑买一些？

jun_1991

bigcup 发表于 2013-12-2 16:35
昨天在市场也看到洛神花了，但没有买，看LZ做得那么漂亮，也考虑买一些？ ...

我也是百度了洛神花的功效才决定做的！它对心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效...

jun_1991

后补：
昨天晚上继续把洛神花的分量填充！
多了一点点，应该没多大影响吧...{:soso_e121:}

还有100g+剩余的...
不浪费，继续用小瓶把它搞定！{:soso_e130:}
小瓶的是35：105：350，
瓶子大小刚刚好！
非常期待三个月后的成果~~{:soso_e166:}

bigcup

酒瓶子很漂亮啊！

jun_1991

bigcup 发表于 2013-12-3 16:44
酒瓶子很漂亮啊！

谢谢~~:P

美丽生活2013

我也做了洛神花的酵素，不过是1:1无水的，用了蜂蜜和冰糖，颜色漂亮极了，确实发酵很红红火火的。一个月时取了几瓣冲水和，有点酸。但感觉三月后一定不错的，期待中。。。

美丽生活2013

LZ是在什么城市，北方还没看到有买的。真羡慕你们啊！

Irene素素

{:5_133:}真漂亮

我love环保

哇，都计算这么精确了啊