关于黑糖萝卜酵素制作中不发酵的问题

imisspig · 发表于 2013-11-21 14:32:48

向大家请教，我初来乍到，做了萝卜酵素，用了黑糖、柠檬、白萝卜，没有放水；一周后每天都大概用筷子攉攉，到现在有一个多月了还是没有任何发酵的迹象。请问各位盟友们，为什么呢？？？怎么才能补救呢？？？

玫卮@G.Z · 发表于 2013-11-21 15:06:13

牢记比例1:3:10

imisspig · 发表于 2013-11-21 15:16:14

请问玫卮@G.Z同学，红糖酵素的比例一定要1:3:10嘛？我是一比一做的。请问如何补救呢？？

星星气球树 · 发表于 2013-11-21 15:49:32

不加水的没做过

wsqnr · 发表于 2013-11-21 18:43:37

气味有没变化，有没酒味

紫萝兰 · 发表于 2013-11-21 20:02:54

我也做1：1的，我觉得如果没有怪味，应该是没事的。1个月应该可以吃了吧。

imisspig · 发表于 2013-11-22 08:32:52

wsqnr 发表于 2013-11-21 18:43
气味有没变化，有没酒味

没有发酵，没有酒味儿，尝尝有点儿苦，可能是柠檬的苦味儿吧。

Luciu · 发表于 2013-11-22 09:16:28

建议加水放糖,还有密封,改筷子攉攉为晃动瓶子

如烟 · 发表于 2013-11-22 10:13:45

天气天冷也会发酵很慢

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