我喝用红糖做的酵素一年了感觉很不错啊

蓝色夜空 · 发表于 2014-1-18 21:32:44

看到你的分享，我也想做枸杞酵素了

简爱 · 发表于 2014-1-19 09:25:19

把事情看淡发表于 2013-11-17 16:40
我也喝了差不多一年的酵素了,和楼主一样效果也很好.我也用红糖做的.也上网查了很多资料,如果担心红糖做的含 ...

3个月过滤好的酵素，是否需要有点通气才行，不然怎么把甲醇乙醇跑掉呢？

把事情看淡 · 发表于 2014-1-19 12:08:04

简爱发表于 2014-1-19 09:25
3个月过滤好的酵素，是否需要有点通气才行，不然怎么把甲醇乙醇跑掉呢？ ...

反正我过滤之后是用瓶子封好了的,不过我的也没有酒味.现在我喝的都是半年以上的哪.

简爱 · 发表于 2014-1-19 13:09:16

把事情看淡发表于 2014-1-19 12:08
反正我过滤之后是用瓶子封好了的,不过我的也没有酒味.现在我喝的都是半年以上的哪. ...

哦哦。过滤了之后就要密封好啊？那么用酸菜缸发酵的的那种。是不是过滤后需要换瓶装，那个好像是可以交换空气的

净净心 · 发表于 2014-3-20 08:26:47

太感谢了

风风雨雨2013 · 发表于 2014-3-20 09:48:33

我个人认为红糖的存放一年以上应该也很不错！

glx0508 · 发表于 2014-4-27 09:10:46

谢楼主分享使用酵素经验

常修 · 发表于 2014-9-10 15:39:29

简爱发表于 2014-1-19 09:25
3个月过滤好的酵素，是否需要有点通气才行，不然怎么把甲醇乙醇跑掉呢？ ...

过滤后还在发酵，这时是无氧发酵，会把甲醇分解掉的，如果通气，进氧的话会产生大量白膜和醋酸。天气热，如果看瓶子涨得很，稍微松一下，把气放掉，马上再关上。

重置ID · 发表于 2014-11-2 23:02:30

淡泊发表于 2013-11-17 16:48
看了楼主的贴子心里宽慰了很多，我刚刚学会做酵素，都是用红糖一下做了400多斤，还急切盼着我的酵素成熟了 ...

现在谁都不知道用蜂蜜的好处在哪，如果只仅凭红糖被加工过而采用蜂蜜，那我认为用甘蔗汁比蜂蜜还好，最起码甘蔗还是素类

淡泊 · 发表于 2014-11-3 07:10:31

重置ID 发表于 2014-11-2 23:02
现在谁都不知道用蜂蜜的好处在哪，如果只仅凭红糖被加工过而采用蜂蜜，那我认为用甘蔗汁比蜂蜜还好，最起 ...

我几呼都是用红糖做的,也用蜂蜜做了一些,只是用蜂做的太能长白摸了,只要一开盖就长厚厚的一层,没法喝.

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