我用白糖做的山楂柠檬酵素

海上花纹 · 发表于 2013-11-13 14:06:51

我用白糖做的山楂柠檬酵素，四天了，开始有一点泡泡了，但看各位前辈高手都用的是蜂蜜做的，有点担心啊。

无双小禾 · 发表于 2013-11-13 16:16:11

这是按照1:1做的吗

海上花纹 · 发表于 2013-11-14 13:30:31

是的，只是用的是白糖，很担心啊。好像论坛里没有谁说是用白糖做的。

xiaohu5678 · 发表于 2013-11-14 13:32:42

可以的，只是红糖，蜂蜜营养比较好

凡凡 · 发表于 2013-11-15 14:29:34

转载：按1:1来制作的严格来说不算是酵素，而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液，不过也有其保健作用。另外，高糖分会抑制微生物的生长，当然也包括抑制酵母菌发酵。所以为什么纯糖暴于空气中也不会变质。只要在制作中糖量超过40%，酵母菌就不工作，就不会产醋酸菌

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-11-15 15:31:18

才4天，建议楼主改成1：3:10的吧，否则浪费了时间和水果

海上花纹 · 发表于 2013-11-15 22:38:33

咖啡不加糖_2005 发表于 2013-11-15 15:31
才4天，建议楼主改成1：3:10的吧，否则浪费了时间和水果

今天下午已经加水了，现在看起来有很多泡泡，应该可以成功吧。

張静 · 发表于 2017-4-28 17:51:53

我也用白糖做的酵素

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