野松针——集天地之精华

xnz1031

好多朋友说我活的自在，是的，我个性如此不愿被约束，前几个月我给自己放了大假，有大把的时间在家休养生息。老话说：“闲能生事”。于是乎，闲来无事的我开始“找事”，于是乎，跟着一帮不曾谋面的朋友们一起开始了回归自然的DIY活动；于是乎，整日费尽心思想着如何自制做葡萄酒米酒、如何做各种不同材料的酵素；想着收集各种瓶子罐子，想着挖掘各类食材。于是乎，想起了还有松针可以拿来用。于是乎，把已经从“水姑娘”变成“老大妈”的干野松针扒拉出来，照着道长的酿酒方子准备好松针、白糖、山泉水（矿泉水代替）。
我是从网上曾经看到过《松针、白糖、山泉水酿出美酒》。
文中说：“萧道长说，松针酒的酿酒法是从道家昆仑派传出来的，山里修行的道人们没有饭吃，有时以酒当粮，还能养生祛病。松针可以泡酒饮，可以鲜食，也可烘干食用松针粉，还可以煎水当茶饮。”
于是想起在今年五月曾经给老妈买过新鲜的野松针，让她代茶饮以此调节血糖。想当初，刚打开包装袋真的是能味道大自然的味道，把整根的松针剪成寸节泡水，出来的汤水是淡绿色的，抹开杯盖一股清香扑面而来，喝到口中后味淡淡留香。
查看有关松针的介绍：气味芳香，含挥发油及糖、胡萝卜素、维生素C维生素E氨基酸等多种元素。其中，胡萝卜素、维素C维生素E有抗衰老之功效。饮松针水可以预防感冒，治疗慢性气管炎、风湿关节痛。国古代就有吃松针、饮松针茶而获享高寿的记录。松树翠绿长青，春夏之交，可采嫩松针炒吃;秋高气爽，可采松针煎茶;寒冬数九，可采松针为菜，或将松针烘干晒干研末加入食品中享用。成份：松针富含蛋白质、抗菌素、叶绿素、植物纤维，植物酵素、8种氨基酸和多种微量矿元素、多种维生素等活性物质。
功效：对治疗脑中风、动脉硬化、对血压可双向调节。性功能减退、高血脂、糖尿病、便秘、青年人的经常感冒、青春痘、过敏性鼻炎、肥胖等有物殊的疗效。
下图是本人制作的第二瓶野松针酒，半个月前曾试制了一小瓶，昨日尝试品了一下口味道清香爽口，感觉比葡萄酒更让我欣喜，因为它是野生的、因为它集天地之精华，所以，她多了股仙气、灵气。
                                                                                                  
                                                                                                                        “酒娘”写于九月二十日   
                                                                                                                       （现在儿子管我叫“酒娘”。嘿嘿。。。）

有朋友回复问原料比例和做法，其实和酵素的做法基本一样
一、干净无油的缸、坛，用清水洗净；
二、松针整理，捡去老枝枯叶等杂物，纯净水洗净；
三、将整理好松针装入容器中，略加按压，松针约装至缸容积的80％；
四、加水至缸容积90％，松针重量与白糖相等，水过松毛面即可。
五、封口酿制，，密封置阴凉安静处，一、两月后即可饮用。
我的一个月多便可以了，很少发酵一般不会溢出了，我的因为是干松针，所以糖没有按上诉比例，并且，第二次我是把松针磨成粉状加入的。

道不远人

用红糖可以吗？

悠然

这个主意不错。我也做点给我妈喝喝。

不过，是不是按照做酵素的比例来投料呢？

xnz1031

悠然 发表于 2012-9-20 15:18
这个主意不错。我也做点给我妈喝喝。

不过，是不是按照做酵素的比例来投料呢？ ...

和酵素的做法基本一样
一、干净无油的缸、坛，用清水洗净；
二、松针整理，捡去老枝枯叶等杂物，纯净水洗净；
三、将整理好松针装入容器中，略加按压，松针约装至缸容积的80％；
四、加水至缸容积90％，松针重量与白糖相等，水过松毛面即可。
五、封口酿制，，密封置阴凉安静处，一、两月后即可饮用。
我的一个月多便可以了，很少发酵一般不会溢出了，我的因为是干松针，所以糖没有按上诉比例，并且，第二次我是把松针磨成粉状加入的。

黄钒（乐途）

同问原料的比例。{:5_129:}

田园农夫ONE

别把他当药，也许有一定作用。

xnz1031

田园农夫ONE 发表于 2012-9-20 16:41
别把他当药，也许有一定作用。

保健，养生，口感清爽，是我制做的主要目的。:victory:

xnz1031

黄钒（乐途） 发表于 2012-9-20 16:39
同问原料的比例。

和酵素的做法基本一样
一、干净无油的缸、坛，用清水洗净；
二、松针整理，捡去老枝枯叶等杂物，纯净水洗净；
三、将整理好松针装入容器中，略加按压，松针约装至缸容积的80％；
四、加水至缸容积90％，松针重量与白糖相等，水过松毛面即可。
五、封口酿制，，密封置阴凉安静处，一、两月后即可饮用。
我的一个月多便可以了，很少发酵一般不会溢出了，我的因为是干松针，所以糖没有按上诉比例，并且，第二次我是把松针磨成粉状加入的。

xnz1031

道不远人 发表于 2012-9-20 18:08
用红糖可以吗？

红糖的香味抢松针的清香，还有汤色的问题

道不远人

那冰糖呢？我总觉得白糖没有什么营养。