关于柠檬酵素

zhuhongshu01 · 发表于 2013-11-9 20:18:35

新人新手，很多不懂，想做1比1的柠檬酵素，用蜂蜜的，问题1，柠檬要去皮吗，问题1，腌了3个月或6个月腌好了以后，是要吧水和柠檬分离开，各种存放在冰箱吗，这个柠檬应该是可以吃的吧。还想做红糖和柠檬，也是1比1的腌制，也是腌好以后，也是需呀分开保存吗，谢谢大家的帮助。

diandian · 发表于 2013-11-9 22:01:03

柠檬不需要去皮，皮也有很好的药用价值。
做好后原液和柠檬分不分离随意，因为柠檬渣也很好吃。

做好的柠檬酵素常温存放即可，不需要存放在冰箱。

不管是用蜂蜜还是红糖做，都一样滴。

zhuhongshu01 · 发表于 2013-11-9 23:00:19

diandian 发表于 2013-11-9 22:01
柠檬不需要去皮，皮也有很好的药用价值。
做好后原液和柠檬分不分离随意，因为柠檬渣也很好吃。

麻烦多问一下，如果是其他水果和红糖1比1做的，是不是需要分离出来，大概多长时间就是成熟了，比如苹果和红糖1比1 。另外如果是1比3比10，是不是也是纯柠檬的分不分离都可以，但是其他水果还是需要分离的，很谢谢哈。

diandian · 发表于 2013-11-9 23:24:59

zhuhongshu01 发表于 2013-11-9 23:00
麻烦多问一下，如果是其他水果和红糖1比1做的，是不是需要分离出来，大概多长时间就是成熟了，比如苹果和 ...

无论什么水果，无论什么比例，食用的6个月以后饮用比较好。

6个月以上的成熟酵素，分离只是为了腾出容器做新的酵素。如果你有很多容器，那可以一直不动它。因为酵素是时间的产物，年代越久味道越香醇，分子更细更容易被人体吸收，功效也更强大。

心底祝福 · 发表于 2013-11-29 09:07:36

diandian 发表于 2013-11-9 23:24
无论什么水果，无论什么比例，食用的6个月以后饮用比较好。

6个月以上的成熟酵素，分离只是为了腾出容器 ...

支持！

Nicky · 发表于 2013-12-4 01:14:27

如果照这个理论酵素原液提取后,其分子也会继续进行分解,也会放得越久越醇.不是么?我只是好奇,提取原液和不提取果渣的酵素原液同样存放相同的时间,效果会有什么不一样.

hao · 发表于 2013-12-4 15:05:03

很久以前做了柠檬蜜糖，但当时不认识这叫酵素，放了3年后，都无食就放到冰箱了。前段时间才认识有酵素这样的东东，同事叫我拿出来了。{:soso_e109:}

pandina · 发表于 2013-12-6 01:28:32

diandian 发表于 2013-11-9 23:24
无论什么水果，无论什么比例，食用的6个月以后饮用比较好。

6个月以上的成熟酵素，分离只是为了腾出容器 ...

不分离存放会不会最後酵素变成酒了?

阳朔芳草 · 发表于 2014-4-15 09:05:21

为什么我做的柠檬酵素(一个月左右),搅动时品尝了一下,有一瓶变得非常非常苦涩?

447652008 · 发表于 2014-10-29 20:51:28

1：3：10的材料如何对比？

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