神奇的日本酵素桶，究竟有多少人了解？答案是什么？快.....

重置ID · 发表于 2015-1-30 19:56:35

可爱小农民发表于 2015-1-30 12:30
我有用日本酵素桶做过混合水果食用酵素。我只是把它当成了一个容器而已，制作比例和时间都是按照1:3:10和3 ...

日本酵素桶做出来的是初期酵素，但风险率高，没有经过后期密封处理，有可能含亚硝酸盐，也可能含黄曲霉

可爱小农民 · 发表于 2015-2-2 14:26:15

重置ID 发表于 2015-1-30 19:56
日本酵素桶做出来的是初期酵素，但风险率高，没有经过后期密封处理，有可能含亚硝酸盐，也可能含黄曲霉 ...

只是单纯用它做容器,也是发酵了3个月以上,出来的也是初期酵素吗?

清境 · 发表于 2015-2-4 23:55:47

wangyumin 发表于 2014-1-10 19:17
我买了，第一桶做的杨梅的，说是4-6天，我做的7天，喝着是酸酸甜甜挺好喝的，兑水当饮料喝了。第二桶昨天完 ...

好主意啊！！

鱼儿628 · 发表于 2015-2-5 16:05:05

学习了，今天准备做第一桶

44611133五 · 发表于 2015-2-5 21:58:55

其实，我觉得日本酵素桶做的酵素应该也有一定效果。我因为做的传统酵素时间都不到，性急就买了个桶来做，我发觉第三天时口感是最好的，像带气的饮料，只是没那么甜，很好喝。第四天以后甜度就下降很快，并且酸度提高，口感更像果醋，但没果醋那么酸。过滤以后放在室温下每天都得放气，否则也会爆瓶。有次包饺子，我在馅里加了酵素桶做的酵素。嘿，很奇怪，平时吃了饺子总感觉不好消化的，晚上一般就不想吃饭了，可这次馅里加了酵素包的饺子，家里人吃后不到晚饭时间就感觉饿了。所以我觉得酵素桶做的也能喝，适合性急的人，呵呵。当然，等我做的传统酵素成熟后会做一些比较的。

zzyql006 · 发表于 2015-3-16 19:11:15

哈哈哈，几天都有喝的，兄弟，不怕不安全吗

44611133五 · 发表于 2015-3-18 11:50:57

很奇怪，我用日本酵素桶一般是第二天就发酵了，可是春节前我做了一桶，没有喝完，一直在里面放着，这两天倒出来后又做了一桶，怎么都第四天了也没有动静，我家温度还是22度，可尝试了一点，也没坏ph值已经是4，但还是甜的，一点不酸，奇怪啊

zxfydcg · 发表于 2015-3-20 22:48:17

还不知道“日本酵素桶”这个东西，但是发酵几天，也能叫酵素，表示怀疑。

云南E路 · 发表于 2015-4-17 14:33:54

我也正喝桶做的桑果酵素，今天是第三天，晚上睡不着了，不知是不是好转反应

晓月微蓝 · 发表于 2015-4-17 15:59:45

欲速则不达，几天的酵素？果汁还差不多吧。

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