酵素遇高温是暂时不活跃还是永远失去活性？

笨妞 · 发表于 2013-10-9 11:30:24

温医生说酵素不会死。那么它遇到高温时是暂时不活跃？还是永远失去活性？有了答案大家方便调到饮用温度。

积雨云 · 发表于 2013-10-9 11:50:01

饮用的不用高温，40度以下可以了。

米袋子0505 · 发表于 2013-10-9 12:38:51

我想在楼下的自行车房里放酵素，不过自行车房夏天温度最高也有四十几度，就担心这样的温度做的酵素会不会成功。

hello晰 · 发表于 2013-10-9 13:02:04

高温会死的

joyguoling · 发表于 2013-10-9 13:17:27

不能过高不然酵素菌会死的~~

春雨 · 发表于 2013-10-9 13:32:10

酵素菌到底在高温中是会失去活性还是会死,请高手解疑

ld5656 · 发表于 2013-10-9 14:32:06

一起来学习，

笨妞 · 发表于 2013-10-9 16:31:46

温医生特别指出过，酵素不属菌类，它不会死

jnyjh · 发表于 2013-10-9 19:07:39

酵素是酶，高温死的是一些细菌，每种菌的耐热是不同的，酵素里面的放线菌可以耐160度高温{:5_117:}

刘莎小贝 · 发表于 2013-10-9 19:59:34

一起来学习，

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