陆续放入的果皮等垃圾的重量没有称，这样做的酵素能成.....

aidiqiuaijiaren · 发表于 2013-10-8 22:56:23

请教各位。如题的问题

我刚刚接触酵素，想到是做环保酵素，就没太在意果皮的重量问题，水和红糖倒是按比例的，陆续加入的垃圾没有称重，不知道这样做出来的酵素能成功吗？不行的话该怎样补救呢？

另外还有一瓶，红糖放多了，这样有问题没有啊？

武汉sky · 发表于 2013-10-8 23:06:14

{:5_129:}

gzwyao · 发表于 2013-10-8 23:10:49

问题不大，尽量控制比例范围达标就好。糖多了发酵猛些，果蔬多了容易溢出，成熟的发酵液也稠。可以分瓶处理，但即使不分瓶，还有3个月成熟后，滤出酵液后的第二次利用呢。

joyguoling · 发表于 2013-10-9 08:22:54

完全同意gzwyao 的意见啊，我做的酵素一般糖放的都会多一点，因为我怕在作的过程中有的东西没有清洗干净，怕坏的。

ld5656 · 发表于 2013-10-9 08:39:10

一起来学习。

万亩山庄 · 发表于 2013-10-9 09:18:16

大概就可以了，不必介意！

千莲 · 发表于 2013-10-9 09:51:24

本帖最后由春夜喜雨于 2013-10-9 09:56 编辑

我做大桶环保酵素，都是根据桶的容量一次放足糖的量，水加到一半，然后每天往里放厨余，每顿饭也就花个几分钟的时间，非常方便。

观察厨余的量是否合适我采用观察法，从外面看果料的体积大概到了桶的容积近于一半就可以了。因为1:3:10的比例的话，果料基本是桶的三分之一，泡胀后差不多一半吧。只要最后上面没有长黑霉，味道正确，就是可以的。

我看到有些酵友是用厨房秤每次加料时称量，记录在桶上贴的小纸条上，这样是很精确的做法。

aidiqiuaijiaren · 发表于 2013-10-9 13:18:49

多谢楼上各位，我刚刚接触酵素，很多都不懂呢，你们好热心哦。

如果用观察的方式来看的话，又有问题了，就是我们这边目前柚子大量上市，上次我买柚子，就喊卖柚子的多给了一个柚子皮，结果柚子皮很占地方啊，其实大柚子皮也就500克左右，放进去很快就满了，但其实重量远远不够呢。

不过我现在开始做的都是计量了的，每次加多少果皮都是称了的，也用了个小纸条记录。

我就是发愁以前做的几桶，看了各位的回答，好像问题也不大，因为都是环保酵素，看看做好之后的使用效果吧，呵呵

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