自制辣椒叶酵素—内涵小妙招

七色花花

在论坛里看见有人发帖子说辣椒叶酵素能治疗骨质疏松，恰好我在单位种了些朝天椒，材料是现成的。年纪大的人多多少少都会骨质疏松，所以想给妈妈做点喝，说干就干，做的是1:3:10的。
趁着单位不忙赶紧抓时间摘了好多辣椒叶洗净晾干。




家里有从药店买的参泡发了之后放了点

把所有原料切碎放在盆里



我的小窍门就是把所有的原料都切碎然后用搅碎机把所有原料打碎，这样能使原料更好发酵，我这也是受到吃酵素渣的时候要把酵素渣打碎的启发，吃的时候才打碎为什么不提前打碎促进发酵呢。我是先放了5份水和3份糖在原料里一起打碎，怕放了10份水之后再往瓶子里灌的时候会装不下，因为做过金钩如意草的酵素，所以就有经验了，辣椒叶和金钩如意草一样都是叶类的。




装进瓶子，由于瓶口很小只能用手一点点往里塞，不知道大家有什么好办法。把打好的料都塞进瓶子之后，想试着把剩余的5份水灌进瓶子，但是最后只放进4份水，我是按照瓶子容量的85%计算的。看来还是按照体积计算比较好，只是我不知道计算方法。
这是所有原料都装好之后从瓶口照进去的。

diandian

{:soso_e179:}做得挺好！
等这瓶酵素的剧烈发酵期过去，十多天后你再把水加满好了，这样既避免溢出来，又可以充分利用空间。

七色花花

真晕倒，我的帖子是保存的草稿，因为图片还没上传完。咋发表呢

我为酵素狂

七色花花 发表于 2013-10-10 11:40
真晕倒，我的帖子是保存的草稿，因为图片还没上传完。咋发表呢

估计你点错了

jdzgzy907

我这两天也在做自己家中的辣椒叶，10L瓶子放了7L水700克糖，再放250克叶子就很满了，我觉得三份叶子2.1KG肯定装不下啊，楼主你能装的下吗，叶子好占地方

七色花花

jdzgzy907 发表于 2013-10-10 22:08
我这两天也在做自己家中的辣椒叶，10L瓶子放了7L水700克糖，再放250克叶子就很满了，我觉得三份叶子2.1KG肯 ...

我在帖子里已经说啦，我是先放了8、9份的水，辣椒叶很占地方，你也少放点水，等产气过了之后再把剩下的水灌进去密封。我的现在已经密封了。

jiadou

{:soso_e179:}

zd小草

{:soso_e177:}

木子LL

不好意思，请问一下这个水是放生水吗，还是凉的开水，毕竟是要食用酵素

七色花花

木子LL 发表于 2014-7-30 13:24
不好意思，请问一下这个水是放生水吗，还是凉的开水，毕竟是要食用酵素

我是用的净水器里的水，一般要凉白开活纯净水