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猩猩狐狸 · 发表于 2013-9-20 18:26:40

本帖最后由猩猩狐狸于 2014-3-1 17:06 编辑

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蓝雨滴 · 发表于 2013-9-20 19:48:09

希望了解。

猩猩狐狸 · 发表于 2013-9-22 06:56:50

蓝雨滴发表于 2013-9-20 19:48:09
希望了解。

哎，没人搭理我。。来自: Android客户端

Cherrie · 发表于 2013-9-23 17:06:22

估计他们加了酵母什么的，再加上温度加速发酵！！！

never · 发表于 2013-9-23 20:28:56

Cherrie 发表于 2013-9-23 17:06
估计他们加了酵母什么的，再加上温度加速发酵！！！

没加任何东西,除了水,水果和糖,但比例不一样!我也听过,的确是这样说的,酵素,酒,醋

猩猩狐狸 · 发表于 2013-9-23 21:11:44

是啊，这到底是为什么啊。。来自: Android客户端

猩猩狐狸 · 发表于 2013-9-23 21:13:11

never 发表于 2013-9-23 20:28:56

没加任何东西,除了水,水果和糖,但比例不一样!我也听过,的确是这样说的,酵素,酒,醋

是啊，这到底是为什么啊。。来自: Android客户端

八白星 · 发表于 2013-9-25 15:37:00

特殊之处是在桶材的原料中加入了抗酸化溶液，正是这种特殊配方的抗酸溶液起到关键作用

五香糯米 · 发表于 2013-9-25 16:01:10

做法不同。原料也有差异。

猩猩狐狸 · 发表于 2013-9-25 21:18:52

八白星发表于 2013-9-25 15:37
特殊之处是在桶材的原料中加入了抗酸化溶液，正是这种特殊配方的抗酸溶液起到关键作用 ...

没错，确实是这个原因，可是为什么呢？好想知道能让发酵顺序颠倒的原理，而且，这样发酵出来的酵素不知好不好。我们传统自制的酵素是时间越长越好，可是这个酵素却是要早点喝完，这样看来我猜想是传统自制的更好。但是吧，日本的酵素研究和发酵技术是很先进的，他们这样的发酵方法除了节省时间之外还有没有其他优点？这些我都想知道耶，要是有人能告诉我就好了哈哈

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