自制的几种酵素的对比

千崖 · 发表于 2013-9-18 19:36:33

好厉害啊. 真富有,有这么多酵素.

ralyuanhsy · 发表于 2013-9-18 22:23:27

565103408 发表于 2013-9-18 17:38
我刚刚学做，按照大家说的有无水的有有水的，不知那样的好，也不知怎样才能做好 ...

从理论上讲，1:3:10有水的酵素好一些

ralyuanhsy · 发表于 2013-9-18 22:24:26

木星星发表于 2013-9-18 19:07
看到楼主的几十桶酵素太鼓励人了。我刚做了几小桶，家里人就觉得惊讶了，看来我还要继续做，趁现在水果多天 ...

请问一下，我的水果酵素面上长了一层白膜，能喝吗?
可以喝的

雨薇 · 发表于 2013-9-18 23:30:08

{:5_125:}

teng · 发表于 2013-9-18 23:43:28

farmer 发表于 2013-9-17 20:46
已经带动很多同事动手做酵素了。
我的4月份做的酵素，除了自己喝的，大部分都送人了。现在那些人都动手自 ...

想了解，几种发酵的容器，比较一下，哪个更好用？我觉得是不是黄酒坛子最好。想知道在哪能买到你那种40斤的坛子？

farmer · 发表于 2013-9-20 11:30:16

teng 发表于 2013-9-18 23:43
想了解，几种发酵的容器，比较一下，哪个更好用？我觉得是不是黄酒坛子最好。想知道在哪能买到你那种40斤 ...

塑料桶发酵基本上没白膜，气味不流失。黄酒坛和玻璃瓶白膜都很多，而且不是太密封，发酵后好像气味淡点。酒坛子五块一个，找那种卖散装黄酒、酱油的店，我也是好不容易在街上找到了一家。分别买了十几个，现在有二十多个，已经发现两个漏的，就都扔了，幸亏是没装东西就发现的。

葵花 · 发表于 2013-9-20 11:35:36

你太勤劳了，谢谢分享！

whling1001 · 发表于 2013-9-24 16:50:39

你做苹果梨等水果酵素时果核去掉吗？

farmer · 发表于 2013-9-28 10:17:17

whling1001 发表于 2013-9-24 16:50
你做苹果梨等水果酵素时果核去掉吗？

苹果去核的，荔枝桂圆去壳和核，别的水果是全果做的，包括山竹也是全果做的。以前看中医方面的文章，说是水果蔬菜最好是吃整个的，而不是吃部分的，一个是营养全面，一个是阴阳平衡，寒热平衡。

米小粒 · 发表于 2013-9-28 19:22:06

farmer 发表于 2013-9-28 10:17
苹果去核的，荔枝桂圆去壳和核，别的水果是全果做的，包括山竹也是全果做的。以前看中医方面的文章，说是 ...

山竹是带着壳做吗？

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