自制的几种酵素的对比

farmer

我做1310酵素是从4月底开始的。
最早做的单一的南瓜酵素，2个月就开始喝了，很冲，发涩，很不好喝。但因为当时自己手头没货，1：1的太甜，不太想喝，尽管南瓜酵素口感不好，也没成熟，还是提前开始喝了。当满3个月了，液体也快喝完了。慢慢感觉南瓜酵素的味道变好了，就开始喝渣了。到后来感觉越来越酸。
做的萝卜酵素味道不好，全部都送人了，大部分送给高血压患者了。自己一口都没尝。
有一桶综合水果，橙子、苹果、梨、香蕉、柠檬，材料都是去年的，发酵还算马马虎虎，但液体很混浊，不知道什么原因，口感也马马虎虎。
四月底做了单一的柠檬，口感发苦，我是连皮带籽都放进去做的。别的酵素也是这么做的。现在基本上就我一个人喝，气味有股柠檬的香气，但喝到嘴里发苦。
5月初做的桑椹酵素100斤，里面放了2个菠萝，几斤生姜（大概4、5斤吧），基本上算是单一酵素。桑椹发酵的时候，一直很剧烈，冒泡时间比别的酵素时间要长，可能跟放了菠萝有关系。酒味很大，，我刚开始满3个月的时候喝了就头晕，最近不头晕了，但还是感觉酒味大，老公很喜欢喝，说跟喝酒一样。现在有4个月半了，酒味还是比较大。但口感从来不涩。
4月底做的木瓜综合酵素100斤，发酵一直启动不了，后来在5月初加了桑椹、草莓等别的水果，终于看到明显的冒泡了，但跟桑椹酵素相比，还是差远了。满三个月就开始喝了，气味有点臭，木瓜的那种臭味，我买的是番木瓜，这桶100斤酵素，用了10斤多木瓜，所以尽管是综合水果，但木瓜占大部分，算是主打，发酵后的气味就是木瓜的味道，不太好闻，但多喝了也习惯了。
最近把一桶100斤的环保酵素过滤了，因为都是用蔬菜洗干净做的，过滤的时候喝了一点，感觉比木瓜综合酵素口感好，但气味有点像咸菜，喝的时候一点不涩，也没酒精的味道，我老公也认为比那个木瓜酵素要好喝。上上个星期天一天我就喝了一斤，也没啥感觉，就把木瓜的都过滤了，加点渣，加点糖放玻璃瓶（50斤，自动放气的），让它们继续发酵去，争取3个月后出精品。
5月下旬做了一桶100斤的40几种材料的综合果蔬酵素，基本上都是当地当季的产品，满三个月也舍不得喝，最近打开灌装了一点喝，发现口感比我以前喝过的都好，就猛喝了几天，小腿又开始发痒了2天，真是给我惊喜。
打算以后只要有大的容器，就做多种果蔬的，品种尽可能多，这样功效好，口感也好。而且成本还低。
期间我还做了百香果，红心火龙果，蓝莓，青梅，樱桃，枸杞，仙人掌果等很多单一酵素，这些酵素花的钱比较多，大部分都是淘宝买的，以后不打算做单一酵素了。既然当地当季的产品做酵素价廉物美，也就没必要舍近就远。
顺便说一下，我喝酵素5个月了，目前每天喝4到5次，每次原液50ML以上，一般稀释10倍。现在已经过了当初犯困、发痒等等反应期了，属于喝再多也没感觉了。有时候一天喝各个品种酵素总量有2斤，也没啥反应了。身体改善了很多，最明显的一点，是不感觉疲劳了。以前动不动就感觉累，偶尔出趟差，回家后就要先躺下休息，现在呢，是回家后跟打了鸡血一样，可以有精力做一大桶酵素，连我女儿都惊奇呢。

teng

farmer 发表于 2013-9-17 20:46
已经带动很多同事动手做酵素了。
我的4月份做的酵素，除了自己喝的，大部分都送人了。现在那些人都动手自 ...

想了解，几种发酵的容器，比较一下，哪个更好用？我觉得是不是黄酒坛子最好。想知道在哪能买到你那种40斤的坛子？

xiaohu5678

你喝了这么多身体有没有改善呢

獨特氣質

你喝的好多啊 没有一个到6各月的  6各月喝效果会更好

李慧美

可以称得上是酵素达人了 同问 身体有什么改善吗

farmer

xiaohu5678 发表于 2013-9-17 20:18
你喝了这么多身体有没有改善呢

改善了很多，家人也是。我的舌苔都变好了很多。原来看鹩哥的分享很是羡慕，她说她喝了几个月后发现舌苔变正常了，让我好生羡慕，我的舌苔长期是白厚，最近白色基本上看不到了。
别的方面，改善了很多，都是方方面面的，论坛里各种帖子都有。

farmer

獨特氣質 发表于 2013-9-17 20:20
你喝的好多啊 没有一个到6各月的  6各月喝效果会更好

我做了好多呢，上千斤呢，不等6个月了，现在就开始喝起来，现在我大部分酵素都是3个月的以上的。
我刚开始买的淘宝的发酵6个月的酵素，卖家是江苏的，感觉口感没我自己发酵4个月的好，我买的时候是4月中旬，发酵6个月，倒推也就是去年10月底做的酵素，南方已经是比较冷了，发酵不好。
后来还在那家买了发酵5个月的酵素，口感更不好，发涩发冲，同事也买了两批的酵素，喝了后跟我感觉一样。我自己的发酵3个月的都没这个情况。我计算了一下时间，我在5月底买的酵素，发酵5个月，那就是纯粹的冬天做的，春节前做的，江南水乡的0度比北方的零下20度还冷呢。我在北方呆过，知道南方的冬天才叫冷啊。
这也是为什么我的南瓜发酵2个月就开封喝的原因。冬天的5个月，跟夏天的3个月，可能还没夏天的3个月发酵充分。我们这里不是北方，冬天没暖气，今年夏天，每天温度40多度呢。

farmer

李慧美 发表于 2013-9-17 20:32
可以称得上是酵素达人了 同问 身体有什么改善吗

已经带动很多同事动手做酵素了。
我的4月份做的酵素，除了自己喝的，大部分都送人了。现在那些人都动手自己做，有些人已经喝上自己的酵素了。

/:pゞYeづ梦

{:5_131:}{:5_131:}{:5_131:}何等壮观的场面啊！

gzwyao

请问用黄酒坛子做的酵素会长白膜吗？且与玻璃瓶酵素相比哪个口感好？

周信实

farmer 发表于 2013-9-17 20:46
已经带动很多同事动手做酵素了。
我的4月份做的酵素，除了自己喝的，大部分都送人了。现在那些人都动手自 ...

请问：您喝酵素是随兑随喝呢，还是提前兑好了，等几个小时再喝啊？？？谢谢您！！！