新手制作水果酵素，没有加水，瓶子应该留多少空间？

Jslong

刚接触酵素制作，啥都不懂，弄了几个瓶子，没有按比例放了白砂糖和水果就开始。
现在看了一些资料，加水的要留30%的空瓶，
请教不加水的水果酵素，要留多少空间？

admin

建议大家在做喝的酵素时，用食品级酵素桶，首选蜂蜜，红糖的品质越接近天然越好，加工越多越不好，为了获得高活性而做的酵素，材料越鲜越好，发酵的温度低一些品质更高，以人体适宜的温度为参照（温度必须在25～35度之间持续发酵）等这些是基本条件，不符合食用级标准的酵素不要入口
特别在冬季，温度更是我们需要特别重视的一个环节
为了家人的健康，请您相互告知

          ——【环保酵素论坛】

Jslong

用瓶子分开了，留瓶子一半的空间。
这几天气温上升，气比较多了。
拍了张图片，结果这里已经不能上传图片了。

蝶念花

唉......前段时间看不到新帖，3月的帖子都是才看到，很无语！



如果不加水，最后得到的酵素会很少，所以还是建议按加水的比例去做为好！没按比例做也问题不大，只要能好好发酵，最后出来的是酸香的酵素就行了，加水的话少点也成。


瓶子留空，是因为发酵的时候会大量产气，太满就会溢出，所以开始的时候留30%左右，等到个把月后发酵完了，产气很少就可以加满。


另外，现在坛子里的相册功能恢复了，又可以上图了（只是被这么一折腾，我原来上传的图片就剩这一张了）

Jslong

蝶念花 发表于 2023-5-15 03:39
唉......前段时间看不到新帖，3月的帖子都是才看到，很无语！

谢谢您。我第一次做的分了三瓶。前天倒了一点出来，闻起来还是很甜，估计是糖太多了。我现在已经做了10来桶加水酵素了。

蝶念花

Jslong 发表于 2023-5-24 09:22
谢谢您。我第一次做的分了三瓶。前天倒了一点出来，闻起来还是很甜，估计是糖太多了。我现在已经做了10来 ...

期待你的成功！

Jslong

admin 发表于 2023-6-7 08:48
建议大家在做喝的酵素时，用食品级酵素桶，首选蜂蜜，红糖的品质越接近天然越好，加工越多越不好，为了获得 ...

谢谢，我买的都是食品级塑料桶。然后就是酒缸。
我住在顶楼，现在温度很高的，下班回去都是30度。
我之前做的红糖酵素打算放2年了，放在酵素越久越好，放一批不动的也好。
现在是夏天，水果丰富，做一批蜂蜜的酵素短期可以喝。

Jslong

蝶念花 发表于 2023-6-11 23:16
期待你的成功！

谢谢

admin

论坛之前的图片都没有了吗？
持续升级中，正在打通用微信登录的方式！

蝶念花

admin 发表于 2023-6-28 10:39
论坛之前的图片都没有了吗？
持续升级中，正在打通用微信登录的方式！

是的，而且好多帖子以图说话的，都没法看了
相册消失的很突然，消失的时间也太久了！估计找不回了