我把脐橙用料理机打碎了做酵素，不会产气!几个月了没反...

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我上次把脐橙用料理机打碎了做酵素，加红糖，不会产气，几个月了没反应。现在渣滓都沉到下面了，是不是没有发酵？为什么有人说打碎了发酵更猛烈？

照片的微云分享地址：  https://share.weiyun.com/Jz61xgKI

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蝶念花 发表于 2020-7-18 17:04
为什么我的图片链接不能直接点击，你的可以？请教下，正确的做法？@now

在编辑帖子的界面，点击工具栏的“添加链接”图标，把分享的地址粘贴到地址栏，点击：提交。

高级模式的操作示意图：   https://share.weiyun.com/dNIBuQN9

蝶念花

还在说你怎么不直接贴图，没想到“我的相册”整个儿没了
没法子，学你的在微云里上几张图，贴过来供你参考：

红糖做的环保酵素： https://share.weiyun.com/HU5ztjHw
过滤出的酵素原液：  https://share.weiyun.com/SNs94Tn7

蝶念花

因为你没说做法、比例，图片也只能看个大概，所以只能猜测着分析一下，你也可以自己再分析下酌情处理

容器——看照片好像是油瓶吧——大部分油瓶是套口，用完后套口略有松动，所以一般即算盖子盖紧了也不会完全密封死，那么发酵不是很激烈的时候，你有可能没感觉到——但看照片似乎不想这样，因为上部空的地方不像有发酵痕迹。——我也喜欢用这种油瓶，一是不浪费，也有点点透气，不用紧张爆瓶。

我猜测的两种可能：

一、糖放多了（因为水的颜色比较深），成了糖腌脐橙，这种发酵不会很猛——你可以闻闻，如果有一股糖香味，那就是这种情况了——解决办法：倒出部分水（可以用来再做酵素），再加清水搅动，重新发酵（当然重新计时）。

二、各种原因导致在前期进去了大量的空气，而这段时间可能空气中的霉菌比较多点，酵素还没发酵好，抵挡不了霉菌的侵蚀（这样也不会有很激烈的发酵反应的），结果是发霉了（上面空处的斑块有点像），最后霉菌占了上风，成了带霉菌有些发黑的液体——如果闻起来没有酸香味，而是有一股霉味或者怪怪的味道，那就肯定是做坏了——这也还是能补救回来，但是也只能做环保酵素用了，毕竟心理也不愿意接受作为食用的的。

如果是二这个情况，你也不仿拿来做个试验：倒掉一半的水，按原来脐橙重量的1/5加糖，再加些水到现在这个样子，重新发酵（现在这天气很容易发酵），每天放放气搅动后盖紧瓶盖，一个月后应该可以恢复成酵素，三个月后用是没问题的；当然，如果原来有霉味，可能不会完全去除，但用完后也不会有残留味道。——即算不愿意要了，那就倒在马桶里，放一两个小时后冲掉，也能把马桶清洗得很干净，算是它的最后一点贡献吧

蝶念花

酵素...我们都不是研究者，这些个（也算是）经验也都是这些年摸索分析实践或者从别人那积累来的的，所以，刚开始做，我们还是按乐博士提供的比例，1:3:10，这样一般不会出啥问题。同时，平时也多留点心注意观察，有问题多分析，后面你就可以随心所欲去玩了

现在天热容易发酵，只好做酵素，不妨再多做几桶，祝你成功！

蝶念花

为什么我的图片链接不能直接点击，你的可以？请教下，正确的做法？@now

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蝶念花 发表于 2020-7-18 16:22
因为你没说做法、比例，图片也只能看个大概，所以只能猜测着分析一下，你也可以自己再分析下酌情处理{:6_16 ...

1、我是按1:3:10的比例做的，容器是5升的油桶，油桶顶部的照片：https://share.weiyun.com/mRlLRdDn

2、闻起来有脐橙的味道，没有糖的香味。油桶无水处沾在桶壁上的是渣滓。

3、13号做了两桶橙皮酵素，产气很多，耳朵贴在瓶口能听见滋滋地响，一天要放几次气，这几天可能气温稍低，产气少了。

蝶念花

now 发表于 2020-7-19 11:26
在编辑帖子的界面，点击工具栏的“添加链接”图标，把分享的地址粘贴到地址栏，点击：提交。

操作示意图 ...

谢谢你！
我这样操作了，可是确定后，帖子里面的链接没有链接线，不可以像你这个直接点开，想不通不想了

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蝶念花 发表于 2020-7-19 15:12
谢谢你！
我这样操作了，可是确定后，帖子里面的链接没有链接线，不可以像你这个直接点开，想不通不想了{ ...

1、点击“回复”后，出现的是编辑界面的“简洁模式”，在“简洁模式”里添加的链接前后带有代码：url 、/url，你不要删除前后的代码 。点击“参与/回复主题”后，显示出来的就是带下划线的链接，可以直接点击打开。

2、点击“简洁模式”右侧的“高级模式”，在“高级模式”里添加的链接，显示的就是带下划线的链接。


3、在“简洁模式”里不会直接显示下划线，如图所示：    https://share.weiyun.com/9ReHRVZC


4、在“高级模式”里可以直接显示下划线，如图所示：    https://share.weiyun.com/dNIBuQN9

蝶念花

now 发表于 2020-7-19 17:09
1、点击“回复”后，出现的是编辑界面的“简洁模式”，在“简洁模式”里添加的链接前后带有代码：url 、/u ...

谢谢你这么耐心详细的说明

我把各种情况都试过了，还是（4楼）这样，在编辑的时候显示的如你那样（有链接线），确认提交后就没了链接线......唉......也许是我的电脑和人一样老了......

https://share.weiyun.com/jeH1cgpU