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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 645|回复: 2

[酵素使用] 环保酵素用来做馒头包子的酵母可以吗?

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新浪微博达人勋

发表于 2019-10-18 02:52:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 Alchemist 于 2019-10-18 06:28 编辑

环保酵素用来做馒头包子的酵母可以吗?
我昨天试了一下用做好的环保酵素来和面做天然酵母,结果失败。隔了一天一夜还是没有膨胀起来,
体积大小没有任何改变,我用的是发酵3个月的环保酵素和普通的面粉。

看了网上的一些做天然酵母的教程,用的是一些苹果做的,而且发酵时间没有那么长,通常6,7天就好了,然后就把酵母过滤出来作为酵头和面发酵做天然酵母。

我是不是不该用发酵这么长的酵素来做天然酵母呢? 我做天然酵母的比例是1比1, 100毫升的酵素和100克的面粉和面等待发酵。

如果用才发酵7天的酵素来做酵母是不是更容易成功呢?(因为发酵时间短而剧烈,更容易跟面粉产生二氧化碳)??
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新浪微博达人勋

发表于 2019-10-18 07:32:46 | 显示全部楼层
苹果酵子~好吃馒头酵子是关键-≡生活百科≡-环保酵素救地球  http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 978&fromuid=125
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 楼主| 发表于 2019-10-18 08:58:09 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2019-10-18 07:32
苹果酵子~好吃馒头酵子是关键-≡生活百科≡-环保酵素救地球  http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewth ...

谢谢,先学习一下。;)
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