我的山楂酵素怎么了？

幸福其实很简单

我也想做山楂酵素，食用的。不知道怎么做，想请教一下

刘桑

幸福其实很简单 发表于 2018-11-25 21:45
我也想做山楂酵素，食用的。不知道怎么做，想请教一下

山楂要洗干净，去籽，山楂底部有一圈黑色的凹处也要去掉。
如果是用红糖做山楂酵素，把红糖和山楂以1：3的比例腌渍15天后再加水10份，也就是红糖：山楂：水===1：3：10，这样容易出酵素妈妈。如果不追求酵素妈妈，就直接以1：10的比例把糖水调好，加3份山楂就行了。现在温度低了，发酵的慢，做酵素的容器盖子别密封太早。

如果是用蜂蜜做山楂酵素，腌渍15天的过程可以省略。