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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 1847|回复: 12

[酵素制作] 无糖环保酵素制做方法100%成功

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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-8 15:16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
本帖最后由 YTXZH 于 2018-6-8 16:02 编辑

      大家好,本人做环保酵素才半年,在论坛里看到各位大侠的帖子,收益良多。刚开始在论坛里看到有人提到过无糖环保酵素,然后出于好奇,就开始了我的折腾之旅。除了开始的做了一瓶有糖环保酵素来做引子之外,后面我做的全是无糖的环保酵素,附上照片
   微信图片_20180608145333.jpg

至于使用无糖酵素过程中没有有糖酵素效果好,那就是仁者见仁,智者见智了。再我看来使用效果不足的可以加大使用量,但是无糖环保酵素真的是很节约成本。所以,在此毫无保留的把制做方法分享出来。



      制做方法:制做无糖酵素必须有引子(成熟的酵素或者是酵素渣),然后是比例这个很关键,比例不对,成与不成看自己人品。
1:成熟酵素1份稀释比例为1:3或者是1:4(酵素:水),稀释成酵素水,然后用这酵素水来做无糖酵素,比例为酵素水:余厨  10:3。
2:做完酵素的滤出的酵素渣加上水,比例是3:10,泡上一天,之后把酵素渣滤出来,就使用泡过酵素渣的水来制做,把这酵素渣水稀释一下,比例为1:1稀释成酵素水,用这酵素水同样可制作环保酵素,制作方法同上。


以上就是我制作环保酵素的方法如有问题,欢迎大家一起探讨.

新浪微博达人勋

发表于 7 天前 | 显示全部楼层
多谢分享!支持你们有空间的人多多创新

家有老人,我每天的环保酵素用量也不算太小,有时候要用好几升,而且城市住宅楼不可能有很多的空间放置大量的瓶瓶罐罐。
环保酵素就用网上购买的红糖(粉),4元一斤(量大还能更便宜),像这种5L的油瓶,用糖量7两,2.8元,用水量约3.5L,0.01元,三个月可以出酵素3~3.5L左右,算下来1L的成本(当然不包括人工
)0.8~1元,还是可以负担的所以啊......我也就不花时间折腾了,老老实实按乐博士的配比做好每一桶,而且我比较喜欢红糖做出来的酵素,那种香味很好闻
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-6-8 15:17:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 YTXZH 于 2018-6-8 15:44 编辑

我制作的这几桶无糖环保酵素没有一桶是失败的,只是时间发酵的长短不一样
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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-8 16:54:44 | 显示全部楼层
真是会折腾
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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-8 16:55:34 | 显示全部楼层
这个无糖的的确要点技术,耐性,关键是失败率还不小。佩服你的干劲

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感谢  发表于 2018-6-8 18:43
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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-8 17:55:27 | 显示全部楼层
^_^我也来试一试,要点我是不是可以理解为酵素水和材料比例是10 :3,而勾兑酵素水时酵素原液和水比例接近1:3 ,也就是说你把酵素原液当糖的同时没有加更多的水所以总液体和材料的比例也还是10:3。
换算比例可就是 酵素原液2.5 :材料3: 水7.5

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是的,还是你总结的到位  发表于 2018-6-8 18:44
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新浪微博达人勋

发表于 2018-6-8 20:32:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2018-6-8 20:35 编辑

现在这个季节,我做不花钱的菠萝皮环保酵素,直接把菠萝皮榨汁,计算出含糖量,其余汁水当水的重量计算,就是用水果含糖量直接配出——糖:水=1:10的比例做环保酵素,简化了做好后过滤的步骤,充分利用桶的空间,留4---5%左右空间发酵,菠萝含糖高,榨汁后再用水洗一遍,挤出的水加进桶中做酵素,注意:洗菠萝皮渣的水不要加多了,要根据你需要的水量来加。(理论是这样,实际多点少点差不多就可以了)

        例如:9斤的纯进水桶,做好酵素液体实物为8.5斤,1:10比例,即:1+10=11,8.5/11=0.77,8.5-0.77=7.73,也就是榨出的菠萝皮汁里必须含0.77斤糖分,所需总水量7.73斤。
       菠萝皮含糖量13%,反推出所需准备的菠萝皮重量必须达到0.77/0.13=5.92斤,6斤以上就可以,一般菠萝皮出汁率可达三分之二,6斤菠萝皮得4斤汁,其中:0.77斤(含糖量),3.3斤水,7.73-3.3=4.43斤(洗一遍菠萝渣大约所需要加的水,必须榨汁第二遍,加多少水出来多少汁。想偷懒可以多加水用手挤压出汁),这样就可以保证不加糖,依然可以做出1:10的环保酵素。

点评

其实,酵素渣的用处不容小觑,那是酵素液替代不了的。  发表于 7 天前
谢谢分享  发表于 2018-6-10 11:17
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发表于 2018-6-15 12:09:44 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
本帖最后由 暮然回首_HWXY 于 2018-6-15 12:11 编辑

我也是不用糖做环保酵素的,有的发酵猛烈,有的发酵就差很多,估计跟材质有关。我做这个过程没那么复杂,基本还是按1:3:10的比例,只是降低了水的比例,然后加入之前做好的酵素和少些黄酒,一样也能成功,并且我去年5月份才学做的,因为不懂,放容易发臭的材料,但是虽然臭的,却也有清洁作用。因为不舍得扔的,也把它给用了。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 3 小时前 | 显示全部楼层
暮然回首_HWXY 发表于 2018-6-15 12:09
我也是不用糖做环保酵素的,有的发酵猛烈,有的发酵就差很多,估计跟材质有关。我做这个过程没那么复杂,基 ...

制做成功与否与比例也有关,你降低了水的比例就等于增加了酵素的比例
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