我做的综合水果酵素和百香果酵素，这样正常吗？

shuishuixiu · 发表于 2018-4-6 10:22:54

请教一下大家两个问题，我做了综合水果酵素，还有百香果的，都是1:1做的。1.百香果的貌似很干的样子，也不怎么见有泡泡往上冒，是不是发酵的不好呢？
2.综合水果酵素液体有分层，这个分层不知道是好是坏呢？

shuishuixiu · 发表于 2018-4-6 10:24:24

黄色箭头指的地方，液体出现分层。是3月13号做的综合水果和百香果的。

shuishuixiu · 发表于 2018-4-6 10:36:53

谁能帮忙给看一下呀

蝶念花 · 发表于 2018-4-8 01:29:35

百香果在冒泡泡呀，图片上都能看得出嘛

百香果很能发酵的，我的只有一升，本来是做果汁吃的，后来看到有点冒泡，就让它发酵，两个月了，还在鼓盖子

分层是糖液和果汁，二者比重不同，静止不动出现分层，可以搅拌一下，顺便把上面的往下压压，要不会起霉的。

shuishuixiu · 发表于 2018-4-8 14:36:54

蝶念花发表于 2018-4-8 01:29
百香果在冒泡泡呀，图片上都能看得出嘛
百香果很能发酵的，我的只有一升，本来是做果汁吃的，后来 ...

1:1的，也可以搅拌吗？我都没敢动过，只压过几次

QWVLL · 发表于 2018-4-12 17:51:06

shuishuixiu 发表于 2018-4-8 14:36
1:1的，也可以搅拌吗？我都没敢动过，只压过几次

我做过1：1的是没有搅拌的，我是稍微晃下瓶子有放佛歌

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