我的第一瓶酵素--龙眼酵素

121126071 · 发表于 2013-8-17 11:51:48

受我是谁？老师的贴子影响，昨晚花了2个小时做龙眼酵素。第一次做酵素，请老师指导。

蓝色梦幻 · 发表于 2013-8-17 13:08:25

弄这些核和壳都要很久哦

我是谁？ · 发表于 2013-8-17 13:09:27

行动力很足，祝你成功！
我的龙眼酵素发酵刚好一个月左右了！
你的瓶子是20斤还是30斤的呢？感觉上边还有空间，可以按比例再多加龙眼、红糖、水。
我通常做的20斤瓶这样的比例——1.3斤糖：3.9斤材料：13斤水；30斤瓶——2斤糖：6斤材料：20斤水。
水的计算按标准是按瓶子的6成计算，我这个比例有点小贪心，
但是等待酵素成熟的时间有点漫长，像是一种痛苦的煎熬，谁不希望同一瓶能收获更多呢，对吧？

我们整理出来的酵素制作方法请亲们指教
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 48&fromuid=5085

jdzx99 · 发表于 2013-8-17 13:22:46

有第一瓶就会有第2瓶第3瓶。。。。。，做酵素会上瘾的，我就是这样，哈哈。

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-8-17 13:50:18

我是谁？发表于 2013-8-17 13:09
行动力很足，祝你成功！
我的龙眼酵素发酵刚好一个月左右了！
你的瓶子是20斤还是30斤的呢？感觉上边还有空 ...

我也是利用空间的贪心者，通常按正常容量做完后再根据剩余空间逐少按比例加入，快9成满。

魔女 · 发表于 2013-8-17 14:03:51

我是谁？发表于 2013-8-17 13:09
行动力很足，祝你成功！
我的龙眼酵素发酵刚好一个月左右了！
你的瓶子是20斤还是30斤的呢？感觉上边还有空 ...

那我不是更贪。我6.5成算;P

富晶 · 发表于 2013-8-17 14:08:57

心动不如行动！再接再厉！！

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-8-17 14:16:46

我是谁？发表于 2013-8-17 13:09
行动力很足，祝你成功！
我的龙眼酵素发酵刚好一个月左右了！
你的瓶子是20斤还是30斤的呢？感觉上边还有空 ...

彭老师解说的很好：等待酵素成熟的时间有点漫长，像是一种痛苦的煎熬，谁不希望同一瓶能收获更多呢
瓶子的空间浪费了，可以满些，担心爆瓶，可以分出部分装在小瓶子里，在高发酵期过了大概一周，合并一起，这样就满满的酵素，等待满月

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-8-17 14:20:12

/:pゞYeづ梦发表于 2013-8-17 13:50
我也是利用空间的贪心者，通常按正常容量做完后再根据剩余空间逐少按比例加入，快9成满。 ...

我还更贪心，每瓶都是离瓶口一点点，采用分瓶装，高发酵期过了，大概一周时间，在合并在一起

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-8-17 14:22:33

没有容器了，只用5斤的可乐瓶做了龙眼1：3：10的，还加了些姜、红枣、枸杞

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