葡萄酒渣做醋

北雁南飞

蔚雅 发表于 2012-9-7 15:53
在哪买的这么便宜的葡萄？

到批发市场买，很便宜的，大约四十五块就可买到全紫的品相不错的葡萄，一筐二十五斤左右，一块八左右一斤啊

咖啡不加糖_2005

等我的1：1酵素好了，一定做果醋试试

神仙姐姐

我的果醋做好后过滤放在瓶子中，一共五瓶，现在四瓶上面有层白膜，一瓶没有。白膜是坏了么？

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-4 21:32
我的果醋做好后过滤放在瓶子中，一共五瓶，现在四瓶上面有层白膜，一瓶没有。白膜是坏了么？ ...

看看和我帖的白膜一样吗

神仙姐姐

jnyjh 发表于 2012-10-5 09:10
看看和我帖的白膜一样吗

因为过滤过了，所以白膜是薄薄的一层。就是纠结在为啥不是每瓶都有。它们是同一瓶里分装出来的。jnyjh你的醋过滤后还会长白膜么？吃是不用加热杀菌吧?

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-5 13:08
因为过滤过了，所以白膜是薄薄的一层。就是纠结在为啥不是每瓶都有。它们是同一瓶里分装出来的。jnyjh你 ...

我的醋过滤后没有长白膜，醋达到一定的酸度就不长了吧，也没有杀菌，那样有益菌死了太可惜了

神仙姐姐

jnyjh 发表于 2012-10-6 08:28
我的醋过滤后没有长白膜，醋达到一定的酸度就不长了吧，也没有杀菌，那样有益菌死了太可惜了 ...

难道是我的玻璃瓶杀菌不彻底？

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-6 12:00
难道是我的玻璃瓶杀菌不彻底？

玻璃瓶洗干净不用杀菌，如果可以发图片看看吧

神仙姐姐

我的葡萄是打成渣做葡萄酒和果醋的，所以过滤得不干净。
从瓶口拍的
已经过滤过了，下面还有沉淀。现在5瓶都有白膜了，会不会是盖子不密封？

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-6 13:41
我的葡萄是打成渣做葡萄酒和果醋的，所以过滤得不干净。
从瓶口拍的
已经过滤过了，下面还有沉淀。现在5瓶 ...

看白膜和酵素的一样呵呵，没有坏，继续发酵吧，如果很酸就密封，不是很酸可以布或餐巾纸密封。可以太阳晒一晒。