葡萄酒渣做醋

jnyjh · 发表于 2012-9-10 18:45:44

起航发表于 2012-9-9 15:49
不会吧我加了。米醋9度的。我没有红茶菌，我见网上卖的有，但不知道质量是否好，没敢买。 ...

我什么也不加，一样醋味十足{:5_135:}

起航 · 发表于 2012-9-10 22:06:13

jnyjh 发表于 2012-9-10 18:45
我什么也不加，一样醋味十足

不会吧，我加了，现在有点期白的了，醋味很大，有点酸酸的，甜甜的。

圝◣冰◢圝 · 发表于 2012-9-20 06:25:34

我的葡萄酒渣已经按楼主的方法泡了9天了，，，在耐心等个1-2天就可以取出来保存了，春节正好可以拿出来用了，谢谢你哦。{:soso_e165:}

Michelle · 发表于 2012-9-20 08:35:27

恋家之人发表于 2012-8-20 09:47
就是装在瓶子里没动它啊，上次一打开还在冒泡，气还蛮大的！

一年都不用放冰箱吗？室温？

jnyjh · 发表于 2012-9-20 08:51:48

起航发表于 2012-9-10 22:06
不会吧，我加了，现在有点期白的了，醋味很大，有点酸酸的，甜甜的。

市场买的醋都是加温消毒过的醋，醋酸菌都死了，使所以加与不加一样。

你做的醋是发酵成功的。

起航 · 发表于 2012-9-20 15:01:22

我沾了一点舔了舔味道有点不太好，有点烈。这几天有点忙过几天我把它滤出来，再告诉你们味道。

jnyjh · 发表于 2012-9-20 22:22:17

起航发表于 2012-9-20 15:01
我沾了一点舔了舔味道有点不太好，有点烈。这几天有点忙过几天我把它滤出来，再告诉你们味道。 ...

刚做好的醋味道很刺激，但密封一个月以后就柔和了，你试一试吧，时间越长味道越好

起航 · 发表于 2012-9-20 22:24:46

jnyjh 发表于 2012-9-20 22:22
刚做好的醋味道很刺激，但密封一个月以后就柔和了，你试一试吧，时间越长味道越好 ...

大概有二十天了我打算让它放到过完十一再过滤。

生如夏花 · 发表于 2012-9-24 14:49:50

分离后密封保存了一段时间以后做成功了可以保存多久呢短期不会坏吧

jnyjh · 发表于 2012-9-24 18:05:54

生如夏花发表于 2012-9-24 14:49
分离后密封保存了一段时间以后做成功了可以保存多久呢短期不会坏吧

醋也是时间越长越好

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