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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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如何用酵素制作豆腐

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发表于 2017-12-9 19:04:05 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
请教如何用酵素制作豆腐?
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发表于 2019-1-8 19:47:18 来自手机 | 显示全部楼层
水果酵素我喝了很常时很好。
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发表于 2018-1-19 23:42:27 | 显示全部楼层
豆浆煮好后,等10分,8分温度降至80-90度,酵素倒入长勺里,均匀洒在豆浆上,慢慢顺一个方向搅动,一直到豆浆变成小小颗粒,水还是豆浆颜色,没有完全变成小颗粒,就不要加了。酵素要一点一点的加,加多了会酸。然后豆浆盆盖盖加热,有办法能够保温也可以不用加热,加热效果好酵素少也成型,酵素多了有酸味。我没有加热,保温20分钟,当成水豆腐直接盛碗里吃,嫩嫩的有点酸味,象有意加醋调好的。味道很好,酵素点的汤可以放心的喝,不必倒掉。晚上水豆腐的水控出去了,装瓶盖盖发酵,下次可以点,就是酸浆豆腐了。控去水的水豆腐加点汤,放入调料。另外一碗放入细粉丝,加入调料,倒了半汤勺酵素,再倒入凉豆浆,搅匀。上锅蒸后,两份都不酸,非常好吃。。少做一点,多试几次就成功了。真的很好吃,又可以放心的吃。酵素点浆,关键在点后要加热,加热后(不必煮开)保温20分钟。不加热酵素要多加,会有酸味。多试几次。健康比什么都重要。
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发表于 2017-12-9 23:10:22 | 显示全部楼层
用搜索功能搜 豆腐  有做豆腐的帖子
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发表于 2017-12-10 15:54:20 | 显示全部楼层
酵素豆腐乳大功告成 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 0&fromuid=43264 (出处: 环保酵素救地球)
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发表于 2018-1-20 00:02:17 | 显示全部楼层
在家里做豆腐,做的都不多,不必用重物压,纱布包好,放个合适的垫,用手压压水就可以了,不必用太大力,压大了,豆腐没有活性,象豆腐干,不好吃。应该是有活性的北豆腐,点的卤放多了,压出的豆腐会没有活性,不好吃。
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发表于 2019-2-3 11:50:24 来自手机 | 显示全部楼层
缥缈 发表于 2018-1-19 23:42
豆浆煮好后,等10分,8分温度降至80-90度,酵素倒入长勺里,均匀洒在豆浆上,慢慢顺一个方向搅动,一直到豆 ...

酵素做豆腐,健康又美味!
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