第一次制作纯橙子皮黑糖食用酵素

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-14 01:14:13

橙子皮中含有大量的果胶以及维生素C，果胶还能起到健胃消食的作用，不仅能够帮助食物快速的通过胃肠道，同时也可以分解胆固醇，让胆固醇和粪便一起排出体外，减少身体对于胆固醇的吸收。

若能将橙子皮制作成食用酵素，那可是另一番功效和作用。

完成制作不到二十四小时，纯橙子皮黑糖酵素发酵的气体就表现的非常的猛烈……费心、费神、费时……

jdzx99 · 发表于 2017-6-16 10:07:40

辣椒爱酵素发表于 2017-6-16 09:52
我的食用酵素都是两年期以上的陈酵才开坛饮用。

少量的甲醇经过一定的时间可以挥发掉，但如果是纯果皮做的，甲醇含量也许会超标，尤其是果皮的过度发酵，当然这只是理论上的，我并没有检测过，所以也只是提点建议供参考。如果你二年后能去检测一下甲醇的含量，有个数据做依据就更好了。在不清楚的情况下可能不宜太推荐。（个人观点供参考探讨）

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-16 09:52:59

jdzx99 发表于 2017-6-16 09:30
果胶大多集中在果皮里，果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下会放出甲氧基，形成甲醇。所以果皮适合做环保酵 ...

我的食用酵素都是两年期以上的陈酵才开坛饮用。

OLAPS · 发表于 2017-6-16 09:33:53

jdzx99 发表于 2017-6-16 09:30
果胶大多集中在果皮里，果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下会放出甲氧基，形成甲醇。所以果皮适合做环保酵 ...

有文化的人士欣赏

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-14 11:37:49

OLAPS 发表于 2017-6-14 10:04
我记得陈皮橘络是化痰的陈皮好像不是橙子皮呢请楼主再查查看

嗯……陈皮是好……可太贵……咱就废物利用……看看橙子皮做成食用酵素后的效果如何……

酵素达人嘛……自做自受……做做白老鼠是必须嘀～～～

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-14 01:23:53

千金难买钟意！～～～

化痰止咳好帮手！～～～

張静 · 发表于 2017-6-14 08:26:04

fan369 · 发表于 2017-6-14 09:28:32

我也做了橙子皮的，原来以为橙子皮酵素不能吃，所以就当成环保酵素用了，不过还没用完，准备也向楼主学习食用，呵呵

大海之星 · 发表于 2017-6-14 10:01:15

辣椒爱酵素发表于 2017-6-14 01:23
千金难买钟意！～～～

化痰止咳好帮手！～～～

你这个就是用皮的吗，果肉没有放进去的吗

OLAPS · 发表于 2017-6-14 10:04:21

我记得陈皮橘络是化痰的陈皮好像不是橙子皮呢请楼主再查查看

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-14 11:39:52

大海之星发表于 2017-6-14 10:01
你这个就是用皮的吗，果肉没有放进去的吗

嗯……第一次将鲜橙子果肉和果皮分开制作酵素的做法……不知效果会如何……好奇中～～～

OLAPS · 发表于 2017-6-14 12:45:14

辣椒爱酵素发表于 2017-6-14 11:37
嗯……陈皮是好……可太贵……咱就废物利用……看看橙子皮做成食用酵素后的效果如何……

酵素达人嘛…… ...

陈皮是晒干3年的桔子皮不是橙子皮我不清楚橙子皮是否能化痰只知道陈皮的原料是桔子皮

辣椒爱酵素 · 发表于 2017-6-14 12:51:08

OLAPS 发表于 2017-6-14 12:45
陈皮是晒干3年的桔子皮不是橙子皮我不清楚橙子皮是否能化痰只知道陈皮的原料是桔子皮 ...

橘子皮和橙子皮我都爱～～

橘子皮和橙子皮我都用来煮普洱～～

橘子皮和橙子皮俺也都做成了酵素～～

它们的味道都芳香～～都祛痰～～

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