用酵素液制作酸菜

echo88 · 发表于 2016-2-2 13:35:54

      前几天看了论坛里有人自制酸白菜，馋了，自己也来实验下。
   我家里人不怎么吃辣，所以没放辣椒，我的酵素液是多种果蔬酵素液加辣椒花椒酵素混合的，都是超过一年半的酵素。
   把白菜放入酵素液中，写上日期，我看论坛里的酵友说，时间短会有亚硝酸盐，至少泡10天，时间太长蔬菜又会过于烂，一般10-14天左右。（如果有人看过那个帖子请链接给我，我今天怎么也找不到那个帖子）
    QQ图片20160202132350.jpg

      因为混合了辣椒花椒酵素，有些微辣，但是很好吃，味道很丰富，O(∩_∩)O哈哈~
      QQ图片20160202132347.jpg

少许油和盐炒一下，酸味纯正，过年大家都肥甘厚味，这个酸菜很合适哦。
QQ图片20160202132342.jpg

hyc · 发表于 2016-2-5 14:04:19

高手

echo88 · 发表于 2016-4-29 19:50:04

不知道为啥泡过两次的酵素液就不怎么酸了

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