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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

楼主: qulu877

感受到二次发酵的威力

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发表于 2015-11-4 09:31:17 | 显示全部楼层
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发表于 2015-11-13 17:23:03 | 显示全部楼层
请问第一次过滤后的渣,如何处理的呢?谢谢
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发表于 2015-11-13 19:23:33 来自手机 | 显示全部楼层
真棒!很细致
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发表于 2015-11-13 19:51:06 | 显示全部楼层
颜色太漂亮了
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 楼主| 发表于 2015-11-16 10:22:49 | 显示全部楼层
梦雨 发表于 2015-11-13 17:23
请问第一次过滤后的渣,如何处理的呢?谢谢

本来想拿去堆肥,觉得有些浪费,又买了诺丽果,再发酵,越做越多了。。。
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 楼主| 发表于 2015-11-16 10:26:47 | 显示全部楼层
真水无香_2008 发表于 2015-11-2 15:10
您的酵素做得真好,很羡慕。食用酵素要是用塑料瓶子,比如矿泉水瓶、饮料瓶装澄清液可以吗? ...

很多人都喜欢用塑料瓶子,我不喜欢,市面上装醋、酒等都是用玻璃瓶,这样无疑是增加了成本(运输、储存等),但为什么那些企业还是用玻璃瓶呢?个中总有原因吧,所以我做的食用酵素都是用缸瓦、玻璃瓶的。

点评

所以玻璃瓶做的酵素是“增加成本”的。无论是瓶子价格还是风险。。。。  发表于 2015-11-30 09:11
的确,玻璃瓶是会损坏的、损耗的,所以玻璃瓶要质量好,做的过程要多注意。  发表于 2015-11-30 09:10
我的六个月酵素刚成熟,玻璃缸的底就掉了,也没有搬动过,全部液体都流出了,才发现只剩渣了:(  发表于 2015-11-28 13:42
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发表于 2015-11-16 14:10:54 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2015-11-16 20:02:59 | 显示全部楼层
qulu877 发表于 2015-10-29 09:02
是的,我现在的诺丽果没长白膜,还有百香果,在密封阶段(用瓦缸制作),所以没看到,以后再说说 ...

您好,请问用百香果做食用酵素还去皮吗?
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发表于 2015-11-17 07:51:13 | 显示全部楼层
请问楼主:您的文章说到“单一品种酵素澄清液最优,混合酵素次之”。您是用什么数据得出来的结论?我没别的意思 只是想了解一下,想知道您得出这个结论的数据。是单一品种的酵素比混合品种的酵素酶涵量更高还是外观更好看或是口感更好一些。谢谢!真诚盼望您的回复。因我也想做二次发酵。再次谢过。
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 楼主| 发表于 2015-11-17 09:42:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 qulu877 于 2015-11-17 10:02 编辑
诸善奉行 发表于 2015-11-16 20:02
您好,请问用百香果做食用酵素还去皮吗?

我没去皮(据说百香果的皮含钙,属果子的骨骼),全果制作,当然,制作前用环保酵素泡一下,切开制作。
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