新手新作的姜枣酵素不发酵了，肯请高手指教！

雪纯纯

前几年就接触过酵素知识，可是懒得动手。今年为了全家人的健康，开始制作酵素。一共做了3罐，一罐蜂蜜柠檬，一罐红糖姜枣，一罐冰糖葡萄。
观察一周，发现葡萄最快发酵，很多泡泡，也有白膜。柠檬蜂蜜其次。现在最头疼的是红糖生姜酵素，前几天还有泡泡，现在没了。上图，请大家帮忙看看，指导下我这个新手。

雪纯纯

做好的第二天就有大泡泡，现在没了。昨天放气，搅拌了，今天也没有动静。
我是用干枣和生姜，按1：3：10比例做滴。