山楂酒制作方法

老马识途

方法一        配方：新鲜山楂1000克，白糖400克。

制作方法：将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。

方法二：

山楂10斤，纯净水10斤，白糖4-6斤，果胶酶1克，葡萄酒酵母1克1.山楂去核2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆3.山楂浆10斤加10斤水，4-6斤白糖煮至70度左右。4.冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。5.完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酒酵母搅拌均匀进行发酵。6.保持发酵温度18-25度发酵5-10天。7.用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。8.15-20度二次发酵30天左右再进行2次以上的倒桶就基本澄清了也可以喝了。陈酿时间短酒的口感不醇和，陈酿半年以上再喝为适宜。 【功效】 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。 2、活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。2.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。 3.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。 4.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 5.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 山楂配成山楂酒更增强了山楂的功效，而且便于存放和饮用。服法：每日2次，每次1小杯。

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淡泊

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