糙米酵素的做法

笑对人生-1 · 发表于 2013-7-9 16:40:38

那位朋友知道糙米酵素的做法及功效

素爱酵素 · 发表于 2013-7-9 17:04:48

我做的方法是1：3：10，到现在还没有一个月，已经起白膜了，打开闻味道好酸，时间要三个月以上吧

素爱酵素 · 发表于 2013-7-9 17:05:43

糙米酵素比单吃糙米B族含量更高，可以去百度上搜索

jdzx99 · 发表于 2013-7-9 17:17:04

糙米酵素的功效：活化細胞、抗炎抗菌、淨化血液、抗癌抗瘤、促進人體新陳代謝。

家里正好有一点点吃剩的糙米，我今天刚试着做了一个小瓶，用的是常规1：3：10，我把糙米先经过发芽了再做的，考虑到米可能不容易发酵，参考了其他糙米酵素的做法我加了一点点活性干酵母，今天温度高，现在发酵得正欢呢，是否成功要半年后看了。

紫香 · 发表于 2013-7-9 18:22:42

米酵素做之前，最好先泡泡

小点点啊 · 发表于 2013-7-9 19:23:19

jdzx99 发表于 2013-7-9 17:17
糙米酵素的功效：活化細胞、抗炎抗菌、淨化血液、抗癌抗瘤、促進人體新陳代謝。

家里正好有一点点吃剩的糙 ...

请问怎样才能发芽？谢谢

jdzx99 · 发表于 2013-7-9 21:47:32

本帖最后由 jdzx99 于 2013-7-9 21:49 编辑

小点点啊发表于 2013-7-9 19:23
请问怎样才能发芽？谢谢

和发绿豆芽的方法基本一样，米淘洗干净后先浸泡约12小时，水倒掉后用湿纱布或毛巾盖着保持湿润，每天水洗3～4次，每次过水3～4遍，当芽发到1毫米左右是最好的。发芽时间约24～36小时，根据发芽情况而定。

ymnlgh · 发表于 2013-7-10 09:24:38

jdzx99 发表于 2013-7-9 17:17
糙米酵素的功效：活化細胞、抗炎抗菌、淨化血液、抗癌抗瘤、促進人體新陳代謝。

家里正好有一点点吃剩的糙 ...

你好！活性干酵母是做馒头用的安琪儿干酵母吗？用量，比例是多少呢？谢谢！

jdzx99 · 发表于 2013-7-10 13:17:21

本帖最后由 jdzx99 于 2013-7-10 13:19 编辑

ymnlgh 发表于 2013-7-10 09:24
你好！活性干酵母是做馒头用的安琪儿干酵母吗？用量，比例是多少呢？谢谢！ ...

按这个论坛常规的做法是不用加酵母的，我是借鉴了在其它地方看到做糙米酵素加酵母的做法，酵母的用量是我参考了做葡萄酒时酵母的用量，葡萄酒是10斤葡萄加1克酵母，因为做葡萄酒不加水，所以做糙米酵素时我是按全部重量计算的，也就是把糙米、糖、水的重量加在一起，按10斤加1克的比例，用的就是做馒头的安琪干酵母。我这是第一次试做，是自己瞎琢磨的，也不符合规矩，只供参考。

zhq20016 · 发表于 2013-7-10 17:32:44

jdzx99 发表于 2013-7-10 13:17
按这个论坛常规的做法是不用加酵母的，我是借鉴了在其它地方看到做糙米酵素加酵母的做法，酵母的用量是我 ...

直接加一些做好的孝素原液应该也可以吧？

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