前几天做的香蕉酵素为啥水变黑了？氧化了？

小西瓜太郎 · 发表于 2015-2-1 08:55:12

前几天做了香蕉酵素。结果过了几天发现罐子里边的水稍微深了些，因为是用蜂蜜做的，所以颜色变深很容易发现，打开盖子没有啥异常，就是漂浮在水面上边的香蕉颜色变深了。香蕉的清香没有异味，也没有发霉，这是怎么回事呀？是不是罐子上部预留的20%的空间里的空气把香蕉给氧化了?

gjyhhy · 发表于 2015-2-1 15:12:59

应该是氧化了，我的也是，没关系吧

小西瓜太郎 · 发表于 2015-2-2 08:30:19

gjyhhy 发表于 2015-2-1 15:12
应该是氧化了，我的也是，没关系吧

不知道呢，所以上来问问。现在里边的水跟掺了红糖似得，变深了。

可气也 · 发表于 2015-2-2 13:31:27

我做的也是，已经六个月了，黑黑的，但很亮，也不臭，有香蕉的香味。我做的是1：3的没放水，喝上去有点酱油的味道。

唐古拉的风风 · 发表于 2015-2-3 08:23:03

香蕉颜色变深是正常的，很正常，一直是那样就不对了。它必须变化，不然怎么发酵啊

演性 · 发表于 2015-2-3 10:49:41

变黑也关系是香蕉本身都容易黑，发酵几天后就不黑了。

小西瓜太郎 · 发表于 2015-2-3 13:45:37

可气也发表于 2015-2-2 13:31
我做的也是，已经六个月了，黑黑的，但很亮，也不臭，有香蕉的香味。我做的是1：3的没放水，喝上去有点酱油 ...

那我就放心了谢谢亲爱的:hug:

小西瓜太郎 · 发表于 2015-2-3 13:46:09

唐古拉的风风发表于 2015-2-3 08:23
香蕉颜色变深是正常的，很正常，一直是那样就不对了。它必须变化，不然怎么发酵啊
...

那我就放心啦当时看到变黑下了一跳哦

小西瓜太郎 · 发表于 2015-2-3 13:46:29

演性发表于 2015-2-3 10:49
变黑也关系是香蕉本身都容易黑，发酵几天后就不黑了。

请问还会恢复清澈的颜色吗、？

梦里有你 · 发表于 2015-2-4 02:13:53

这样安全吗？

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册