第一次做酵素，实验、心得

易华

    个人就是喜欢折腾各种DIY的东西，并以此为乐。从缝纫、手工皂到现在酵素。之前有争论说酵素被神化了，实际没有那么多功效。但是，酵素到底功效如何，只有做过，用过才知道。只看别人的议论，会一直处在纠结迷惑中。所以，开始做自己的酵素了。
   始，试验阶段，所以大部分用了矿泉水瓶子。到现在为止，有纯洋葱、纯萝卜、纯菠萝皮、纯苹果、纯柠檬（两款）、各种蔬菜、各种杂果、中药共九瓶酵素酝酿中。
    到现在为止，最长的也二十多天了，各种酵素反应情况不同。根据我的观察，纯苹果酵素比纯蔬菜酵素反应强，发酵快些；使用蜂蜜比使用红糖或黑糖发酵快。
    杂果酵素，这款我没有按照1：3：10来制作，只是随意装了些杂果，倒入了比较多的蜂蜜，加了少量的水。因为我想知道，如果根据自己的感觉来配比，效果又会如何。这款是5月18号做的，现在，这瓶是反应最强烈的，一天要放两次气。
    因为感觉蔬菜酵素发酵较慢，于是，前几天加入了一勺蜂蜜，并同时加入了几片柠檬。加入这些，无疑把1：3：10的比例破坏了，有一点担心，但又存侥幸心理。这几天来看，还是原来的样子，不温不火的发酵，两天放一次气。
    以后会继续把我试验的结果来告诉大家，同时，也希望各位前辈对我制作酵素的过程给予指导建议，这样，可以让我们这些菜鸟少些弯路  

jdzx99

我也是新手，觉得还是按比例来做比较好，我相信这个比例一定是经过多次实验得到的最好配比。

五香糯米

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易华

从5月1号到今天，最早的酵素已经一个月的时间了。最明显的变化就是气味上的改变。菠萝酵素已经有酒精的气味，而洋葱和萝卜酵素的气味从一开始的刺鼻的闻不得，到现在的尚可闻，感觉好多了。中药酵素开始是没有明显气味的，现在味道强烈些，说不上是中药味还是发酵的味道，总之很难闻。