二次发酵

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:24:32

本帖最后由不劫路于 2013-5-26 21:48 编辑

5桶去年8月份的环保酵素，滤出装一大桶。补发照片，看看它的威力。

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:26:41

又加200克左右的红糖，每天放气，昨天忘记了，嗵！呲.......喷了{:5_131:}

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:28:13

本帖最后由不劫路于 2013-5-23 12:30 编辑

幸亏我在家，幸亏没有果肉，否则不堪设想哦....墙壁屋顶都是啊......恐怖{:soso_e118:}害的我收拾了半天，下午班都没上啊{:soso_e109:}

北国风光 · 发表于 2013-5-23 12:36:01

不劫路发表于 2013-5-23 12:26
又加200克左右的红糖，每天放气，昨天忘记了，嗵！呲.......喷了

过滤了为什么还要加糖呀。

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:37:16

总结：1..二次发酵会更猛烈，现在耳朵贴着桶还能听见发酵的泡泡声，所以大家慎重。2.盖子一定要松，我是用红酒木塞盖的，密封太好了，一天没放气就{:5_126:}3.玻璃瓶慎用，没有弹性，

颜基铭 · 发表于 2013-5-23 12:37:16

直接过滤然后加糖自然发酵就可以了？

青雅 · 发表于 2013-5-23 12:42:24

二次发酵怎么操作呀，能不能详细说说{:5_135:}

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:47:25

二次发酵我也是第一次做，没有固定的模式，自己认为：1.经过二次发酵会使分子更小，渗透力更强。2.弥补品种单一的缺陷，使内容更丰富。{:5_116:}自己拙见，请大家多多批评指正哦，也请大家吸取教训.

我爱德鲁比 · 发表于 2013-5-23 12:48:12

不知道还有二次发酵

不劫路 · 发表于 2013-5-23 12:50:25

北国风光发表于 2013-5-23 12:36
过滤了为什么还要加糖呀。

纯属自己摸索，没有一定之规

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