请教：柠檬与蜜1：1的食用问题

真好

上次在坛里学习了柠檬与蜜1：1配置，按酵素方式封存一月以上，即可食用，对咽喉类问题有效。家人刚好有咽喉类问题，于是马上
试做了一份，蜜是老家人做的纯蜜，柠檬是市场买的。现在已经近
两个月，开始取出来食用。因为第一次食用，也担心有什么影响，
所以，只许家人每天吃一片。家人吃完，心口有点儿酒烧的感觉，
就像喝了酒一样的感觉，头也会有点儿晕。
不知道这样的情况，有没问题？能不能继续食用？是不是酒精度过
高？因为看到有的帖子说，做酵素过程中好象会有乙醇的成份存在，
这会不会是乙醇？
特请教下前辈们，帮我指点迷津……