1:1酵素会 坏掉吗？

夏天里的太阳

我第一次做1:1的柠檬酵素，没有搅拌，1个月后柠檬还是硬的，但是泡水喝很好喝，酸酸甜甜的。第二次做的是1:2的柠檬酵素，蜂蜜少放了一半，每天有搅拌，结果还不到1个月，发现柠檬已经变得很软，很烂，味道也不像以前那样酸甜的，也没有太特别的怪味。请教各位老师，这两现象正常不？

心悦

我只做过1：1的 还没有做过加蜂蜜的  正准备做那 亲的 应该属于正常吧

幸福的heaven

我的都是蜂蜜直接盖过柠檬的，味道蛮好的……

jnyjh

1:1是酵素，1:2是柠檬酒{:5_128:}都正常。

五香糯米

要是做酵素,1:2的蜂蜜放少啦.

秋翁

做酵素为么用黑糖或红糖效果好？
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作食用、环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。
知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖，除了提供热能外 ，还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等
冰糖 （白糖）是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。
温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖 ，一定要按比例做，才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。 其效果会大打折扣地 ！
【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！

坚果儿

放心好了 不会坏掉的呢 我也这样子做过的啊！

yituanheqi

我也有瓶这样的，不知是否坏了，你的那瓶结果怎样呢？

夏天里的太阳

不好意思，回复迟了，被我喝完了，没有问题，我的体重减了10多斤，不知道是酵素的作用，还是带孩子辛苦的，反正没节食，没有改变其他生活方式。

yxf1996

秋翁 发表于 2013-5-17 21:04
做酵素为么用黑糖或红糖效果好？
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质 ...

我以前用红糖做的1.3.10的效果都挺好的，后来做了蜂蜜的1.3.10的不到一个月感觉味道怪怪的，我又加了红糖进去又开始发酵了感觉味道也正常了，不知道是我的蜂蜜不好超市买的百花牌还是什么原因。