求食用酵素制作方法

逸心

    我是新手，来这里向大家讨教。之前做了几桶环保酵素，使用后感觉非常棒，现在打算做食用的水果酵素，但是在站内看过很多帖子后还是感觉有些疑惑，所以请教一下：
    一、食用酵素是否可以用红糖？我记得看温老师的视频说是不能用红糖，如果用的话要制作两年以上；但我是想时间尽量短些，最好3个月至多半年就能用上。我看有些帖子说是用红糖和水果按照经典配比1:3:10制作后就开始食用了，究竟靠不靠谱呢？
    二、如果用蜂蜜，超市买的可不可以？比如说“百花”牌蜂蜜，或者其他正规厂家出的。我看很多帖子都说一定要用土蜂蜜之类的，不能用糖。但我听说超市卖的蜂蜜里都有糖，到底该不该用呢？
    三、用水。之前做的环保酵素用的是净水机流出的废水，我是想尝试一下废物利用，结果还是很满意的，推荐给有家用净水器的酵友参考。现在问题来了，食用酵素可否用净水机制作出的纯净水呢？按道理说应该会更好吧？
    水果已经买了，蜂蜜也已从超市买回。制作之前请教各位前辈高手{:soso_e183:}希望能得到个明确的制作方法，不胜感谢{:soso_e163:}{:soso_e163:}

吃喝不愁jiang

食用酵素当然可以用红糖，发酵时间最低要一年，其实半年的就可以用了，我是从三个月，半年，一年开始尝试饮用，结果是半年和一年的区别不大，也没有三个月那么大的反应，其实我可以告诉您只要是糖就能做出酵素，那为什么要用红糖喝蜂蜜呢 ，因为它们所具有其它糖类没有的营养物质，如果您经济尚可，蜂蜜和红糖当然是越醇越好，关于蜂蜜我提醒您一下，有的蜂农在蜂蜜内掺入“低聚异麦芽糖”，一般的人是分辩不出真伪的，但这种“低聚异麦芽糖”是发酵阻断剂，虽对身体无害，但想得到高质量的酵素是不可能的。所以买正规厂家的就行了，我的蜂蜜就是百花牌的，如果有条件您可以去长阳总厂去买。用水上您家里做饭用什么水，做酵素用什么水，即使是家用自来水，用前一两天接出来晒晒氯气再用也就行了，用酵素做酵素不用神话酵素，酵素的好是酵素的简单实用，在用酵素的过程中“复合”酵素是最佳选择，就是制作酵素的材料越多越好，切勿相信什么专治什么绝配，这些与酵素的运用是背道而驰的，制作方法就是1:3:10.

ymy

看论坛

初茶淡饭

一起学习了

田园风光的人

谢谢分享！

ld5656

我见意还是用红糖。。因为好蜜难求，，

小小米儿

和楼主有同样的困惑，也咨询了一些有经验的朋友，都一致认为红糖是最好的选择，因为现在的蜂蜜太假，除非是自己养殖的。

紫萝兰

关于糖的问题，论坛上有“清水清”写的糖的帖子，她说有寡糖，红糖还有一种糖混合在一起效果好。

紫萝兰

紫萝兰 发表于 2014-11-13 16:40
关于糖的问题，论坛上有“清水清”写的糖的帖子，她说有寡糖，红糖还有一种糖混合在一起效果好。 ...

http://www.hbjsjdq.com/thread-131883-1-1.html

菠萝菠萝

你等着喝的话，可以先到网上买一点。刚开始都有这个阶段的，等自己做的到期了，就不愁了。
不要把食用酵素想的太复杂，只要是能喝的能吃的，就能用来做食用酵素。你可以蜂蜜红糖各做一点，比较一下。