回贴不过瘾，还是发贴吧，做补品药材酵素的注意了

重置ID

我也是新手对酵素也不了解，这两个星期在论坛里看得眼花缭乱，看到有些人做干补药材的酵素，但有哪位酿友想过没有，干补药材能不能做酵素,不知道其功效如何，这样的贴子出现了很多，怎么没看到有资深的酵素酿友出来指导一下

菠萝菠萝

我也做了中药材的，但是还没到期。
我觉得咱们用中药做酵素，用的只是些平常的材料，比如红枣，枸杞，生姜，桂圆，黄芪，当归这类补气血的。并不是用来当药喝治病的，只是保健而已。所以并不需要达到像煎汤药那样的效果，发酵之后有效成分能保留多少也不重要，我们只是要最后的酵素而已。
我觉得只要选择“药食同源”的材料，尽量做单一酵素，不要混杂的太多就不会有问题。
当然，如果还是有担心的话，就做水果酵素好了。

重置ID

看到哪些用干补药材做酵素的人想象力太丰富了，到头来一场欢喜一场空

心静控心1

药材是否可以做酵素，是可以做的，你要知道药的成分，作用，副作用等一些问题，如果没有特殊要求，不建议你做药材的，有些药材有副作用还未发现，除非你特别懂，以免出现不良后果，慎重考虑

jdzx99

中药的提取很有讲究，不同的药材提取的方式不一样，不是所有的中药都能通过发酵提取的，中药做酵素可以但药效如何就不一定了，可能还会改变原来的效果，如果做环保酵素应该没有问题，做食用的或用于治疗疾病要谨慎。

荣欢

可以

半个苹果

环保酵素更为实用。

重置ID

菠萝菠萝 发表于 2014-11-4 15:52
我也做了中药材的，但是还没到期。
我觉得咱们用中药做酵素，用的只是些平常的材料，比如红枣，枸杞，生姜 ...

你选的这些材料应该用新鲜的不要用干品，市场上的干品大部分都是烘干的，高温烘干的果实，酶已经失去了，做出来的也不是酵素。比如桂圆，我们是先把肉取出来放到锅里蒸熟，再晾干,这桂圆做酵素就没意义了

菠萝菠萝

重置ID 发表于 2014-11-4 21:48
你选的这些材料应该用新鲜的不要用干品，市场上的干品大部分都是烘干的，高温烘干的果实，酶已经失去了， ...

谢谢你的提醒，你说的有道理，我过去没想到这些。
当初做中药酵素也是好玩，想试试，做的不多才2瓶。听了你的话以后不做了。

gxmshfc

建议你看看“老平农”在千岛湖的分享视频，一切都解决了，快去吧！