我的食用酵素还行吗？

莲花song · 发表于 2014-11-1 11:06:30

七月下旬，做了两坛子共30多斤的食用酵素，因水加的多，水果发酵后，坛子里水位增长，溢出坛口，并与坛子外面的密封水相融一体，密封水是用普通水管的自来水，而且，坛子外面的密封水里还有水果发酵时的混浊似絮奖液体。
前天发现这种情况后及时处理，打开坛子盖后，感觉里面的酵素味道似有点不正常，其中一个坛子里的酵素颜色淡黄清晰，另一个颜色混浊，都三个月了，后悔啊。继续发酵，味道能恢复正常吗？有没有其它挽救的办法？求救啊！

莲花song · 发表于 2014-11-2 07:44:47

求前辈回复啊，亲们！

初茶淡饭 · 发表于 2014-11-2 14:05:27

我是新手，学习中

莲花song · 发表于 2014-11-2 14:40:09

初茶淡饭发表于 2014-11-2 14:05
我是新手，学习中

唉，亲们，泪求！

领略神奇 · 发表于 2014-11-2 15:43:57

没发黑变臭就没问题。

莲花song · 发表于 2014-11-3 11:19:40

领略神奇发表于 2014-11-2 15:43
没发黑变臭就没问题。

不黑，但有点异味，味道有点腐污的感觉。颜色淡红、混浊，都三个月了。

领略神奇 · 发表于 2014-11-3 12:34:26

莲花song 发表于 2014-11-3 11:19
不黑，但有点异味，味道有点腐污的感觉。颜色淡红、混浊，都三个月了。 ...

加点糖，过段时间再看看，实在不行再当环保的用了。

lfzwl · 发表于 2014-11-3 14:56:24

我觉得加糖，二次发酵，时间久了可能会好

莲花song · 发表于 2014-11-5 17:16:03

领略神奇发表于 2014-11-3 12:34
加点糖，过段时间再看看，实在不行再当环保的用了。

加红糖吗？加多少合适啊？亲们。

莲花song · 发表于 2014-11-5 17:16:54

lfzwl 发表于 2014-11-3 14:56
我觉得加糖，二次发酵，时间久了可能会好

加红糖吗？加多少合适？

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