求解

紫水晶7766

大家好，我是新手，咨询个问题，我看到大家有说做酵素不能见水？有说1:3:10的比例，10份水，到底哪种说法正确呢？

心静控心1

温医师
当有人问1:1还是1:3:10的好？坦白讲我不知道什么是1:1，刚才问了一下工作人员，他们说在这边有很多人做的都是1层水果1层糖1层水果1层糖，对不对这个有可能是1:1，如过是这样的话，那我告诉你我们没有用糖的原因是酒精，如果你用那种糖做的水果酵素他会怎么样，它回很甜，而且酒精成分很高，喝了之后你会耳朵红红，脸儿红红，心儿跳跳，明白吗？然后加一句话叫 我醉了!!!

乐博士
酵素无水原液和配比原味酵素的差别：
无水酵素按（水果1：1糖）来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间，严格来说不能算是酵素，而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液，无水酵素（糖的成分占50%）口感酸甜（含糖高口感好），不利健康，酵素酶的含量少（因为酵素酶很多有益菌无法在高糖下存活），发酵时间10来天至一个月左右，没啥保健作用，酒精含量高伤肝，不胜酒力的人喝了会微醉， 很多亚健康及病人尤其是糖尿病人绝对不能吃那种所谓口感甜的高糖果浆酵素，健康人也不能长期吃，对健康不利！！！另外高糖分会抑制微生物的生长，当然也包括抑制酵母菌发酵。只要在制作中糖量超过40%，酵母菌就不工作了，超过40%糖浓度，就不会有白膜片出现。按照泰国乐素坤博士（环保酵素发明人，研究三十多年得得出的黄金比例1蜂蜜：3水果：10水，厌氧发酵三个月以上，食用最好是半年以上。 环保酵素比例1红糖：3鲜垃圾：10水）做出的酵素活性是最好的，酵素成熟后上面会有一层白色或者其他色的菌膜成分是有益菌和蛋白质等营养物质，是美白佳品，可以取出擦面部。并不是不利健康的物质，如果有一层白色的菌膜证明酵素做得很成功，这样的比例做出的酵素可以长期保存不会过期，时间越久越好越醇，口感是略酸，这才是最佳的酵素，可以长期食用，PH值在4以下，证明成功，高出4以上则不成功。 如果发酵好发黑发臭证明失败，但是不用倒掉，可以再同分量的糖再次发酵三个月，则可以转变。希望大家要对酵素有个正确的认识，不要人云亦云。希望正确了解学习酵素的朋友们可以在网上观看温秀枝医生的公益视频。输入温秀枝酵素便可以找到。酵素是上天的恩典，认识酵素是我们的福气，感恩乐博士感恩温医生的无私奉献付出！  

凡凡

1:3:10的好

紫水晶7766

谢谢，

jdzx99

你说的不能有水是指1：1的，这里提倡做1：3：10的，其中有10份水，所以原料不需要晾干。

热爱生活

学习了

半个苹果

jdzx99 发表于 2014-10-30 13:30
你说的不能有水是指1：1的，这里提倡做1：3：10的，其中有10份水，所以原料不需要晾干。 ...

说的对