近1年做的，大多都是1：1的，最后的图片里的矿泉水瓶里是1：3：10的，不道哪个好？

milmil

无水酵素按（水果1:1糖）来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间，严格来说不算是酵素，而是高糖份产生渗透压榨取的果汁浓缩液，无水酵素（糖的成份占50%）口感酸甜（含糖高口感好），不利健康，酵素酶的含量少（因为酵素酶很多有益菌无法在高糖下存活），这种无水酵素的甲醇含量极高，甲醇即酒精含量高伤肝，长期饮用对伤肝，伤肝即影响到眼睛，长期以往眼睛受到伤害，甚至会瞎很多亚健康及病人尤其是糖尿病人绝对不能吃那种所谓口感甜的高糖果浆酵素，健康人也不能长期吃，对健康不利！！！加水酵素做法是乐素坤博士几十年总结的最佳发酵比例。
另外，高糖份会抑制微生物的生长，当然也包括抑制酵母菌发酵。只要在制作中糖量超过40%，酵母菌就不工作了，超过40%糖浓度，就不会有白膜出现（不会产生醋酸菌）。

正如论坛很多人们用红糖来制作食用酵素，而不使用蜂蜜，如果制作食用酵素是不是用蜂蜜而用红糖的，只能说不是乐博士、温医师传授的方法（此话是温医师的原话）。乐博士制作的食用酵素是使用蜂蜜的，只有环保酵素才使用红糖。

食用酵素使用红糖发酵出来的酵素同样存在像无水发酵酵素的情况，含有高浓度的酒精，长期饮用也是伤肝、伤眼睛（后果你们自己想像……）。

请各位酵友，认真、老实观看温秀枝医师的视频后，认真学好基本知识，才去好好去制作酵素，不要人云亦云。

优婆夷

大赞啊~~~~{:soso_e179:}

做酵素

milmil 发表于 2014-10-31 10:16
无水酵素按（水果1:1糖）来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间，严格来说不算是酵素，而是高糖份产生渗透压 ...

说的很对  1:3:10是最佳比例  能产生更多的酵素 1:1只是把食材里本身的酵素置换出来而已  那还不如直接吃本身的水果呢 “1:1是把食材里本身的酵素置换出来"是我在一个地方台的节目里一个白胖胖的专家说的做酵素的法子  一看就没有乐素坤博士的法子好啊！

新馨向荣

是啊，把1：1的稀释的多些，含糖是不是就少了呢

做酵素

新馨向荣 发表于 2014-11-1 19:55
是啊，把1：1的稀释的多些，含糖是不是就少了呢

http://www.hbjsjdq.com/thread-48987-1-1.html    可以参考看看

milmil

新馨向荣 发表于 2014-11-1 19:55
是啊，把1：1的稀释的多些，含糖是不是就少了呢

温医师说水果酵素如是1：3：10比例，但蜂蜜换成红糖做的话，最少最少都要发酵2年以上，而且稀释成万倍以上。

现在问题不是是否含糖多少，是含酒精多少，要用你的来健康肝来化解甲醇啊。后果我不知道

还是那句，如果想学习乐博士的酵素方法，那请好好看看温医师的视频，如果是要学习其他人的方法，那就另当别论，但如果身体将来出现任何问题与结果，只能说不是乐博士的酵素方法问题，是你学习其他人方法的问题。

所以我一直严格按照乐博士、温医师的方法，不会道听途说，听别人说这个XX也可以啊，现在也发现有什么问题等等之说。毕竟身体是自己的，要对自己负责，乐博士的配比是经过几十年的验证的，其他人的就……你自己想吧！

新馨向荣

受教了，食用的用蜂蜜做的不含甲醇哦，红糖的是做环保酵素

初茶淡饭

我是新手，学习中

新馨向荣

看温医生新的视频，感觉她不如以前精神状态好了呢？人也瘦了好多啊！