教大家在家里怎么做蛋糕！

雁南飞

可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；
（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；
打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；
待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；
完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，
锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了！
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法，以此类推：
前4步相同，
5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。

jnyjh

希望 能分享你做的蛋糕{:5_124:}

NG蝴蝶

我用电压力锅做过，不成功，锅到现在还是带一层黑黑的，没洗干净。后来还是一咬牙买了烤箱{:5_129:}

咖啡不加糖_2005

我做的蛋糕虽然样子一般，但味道还不错噢，里面加了核桃和红枣，孩子不爱吃这两样，但放到蛋糕里他就全吃了，哈哈

雁南飞

咖啡不加糖_2005 发表于 2012-9-3 21:37
我做的蛋糕虽然样子一般，但味道还不错噢，里面加了核桃和红枣，孩子不爱吃这两样，但放到蛋糕里他就全吃了 ...

做得不错！为什么着色这么深？

雁南飞

NG蝴蝶 发表于 2012-7-15 07:19
我用电压力锅做过，不成功，锅到现在还是带一层黑黑的，没洗干净。后来还是一咬牙买了烤箱 ...

试试用酵素清洗一下。。

咖啡不加糖_2005

雁南飞 发表于 2012-9-4 09:25
做得不错！为什么着色这么深？

颜色深是因为里面有红枣，红枣打成泥用牛奶泡，然后掺进去

雁南飞

咖啡不加糖_2005 发表于 2012-9-4 12:11
颜色深是因为里面有红枣，红枣打成泥用牛奶泡，然后掺进去

我还以为是加了红粮或咖啡呢

咖啡不加糖_2005

雁南飞 发表于 2012-9-4 13:54
我还以为是加了红粮或咖啡呢

加咖啡或可可粉，和这个颜色也差不多

lili201108

做得是好，但好麻烦，还得买1打蛋器，呵呵