我的酵素什么情况？？？

shanit · 发表于 2014-10-22 16:16:20

第一批做的环保酵素和食用酵素都到了3个月，今天打算把食用酵素过滤分装后继续密封保存，
但是发现我的综合水果酵素有一股象装修用的香蕉水的味道，极其刺鼻，如果眼睛不看，光闻
味道，估计就会当成是香蕉水！！！是不是说明含有很多甲醇、乙醇啊？？？
水果酵素我是用蜂蜜做的，水果大概8-9种。但是我的环保酵素（用红糖做的）就丝毫没有刺鼻
的味道，反而有股清香！
但是我的水果酵素看上去很漂亮啊，非常清透的，到底什么情况？？？
新人请教各位！！！

宁静吉祥 · 发表于 2014-10-22 17:53:47

你做食用酵素时，前期搅拌是什么情况？是头一个月天天搅，或三不之搅一次，还是很少搅？

宁静吉祥 · 发表于 2014-10-22 17:53:56

你做食用酵素时，前期搅拌是什么情况？是头一个月天天搅，或三不之搅一次，还是很少搅？

shanit · 发表于 2014-10-22 19:18:48

宁静吉祥发表于 2014-10-22 17:53
你做食用酵素时，前期搅拌是什么情况？是头一个月天天搅，或三不之搅一次，还是很少搅？ ...

头一个月基本是天天搅拌的。酵素液体是很清透的，就是有一股浓烈的香蕉水一样的刺鼻味道

徐清风爱养生 · 发表于 2014-10-23 10:28:18

我用蜂蜜做的水果酵素非常香，味道很好闻。

shanit · 发表于 2014-10-23 12:28:02

徐清风爱养生发表于 2014-10-23 10:28
我用蜂蜜做的水果酵素非常香，味道很好闻。

蜂蜜应该没有问题的，蜂蜜质量是不错的，而且当时发酵也很好的，酵素看上去是相当不错的，就是闻着好刺鼻，你的水果酵素几个月了？才能闻起来好闻？

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