又做了木瓜菠萝酵素，加水的果然比不加水的养眼啊！

diandian · 发表于 2013-4-28 15:21:30

据说木瓜、菠萝本身含有非常丰富的蛋白酶（就是酵素），都是植物酵素的极佳来源，决定做一大瓶，于是去买了菠萝和本地土木瓜。

这种土木瓜没有转基因，一直都是我们这里传统酸嘢摊最受欢迎的必备小吃。

下面用图片记录制作过程：

1、一斤多一个的菠萝、两斤一个的木瓜、还有盖在最上面用的西柠；

2、细细切碎，以利发酵；

3、按比例配好红糖片，一层层码好在瓶子里；

4、按比例注入自来水，完成！

5、第二天，所有原料都浮在上面了；

6、橙红透亮，加水的果然比不加水的养眼啊！

简单-生活 · 发表于 2013-4-28 15:29:10

{:soso_e179:}{:soso_e182:}{:soso_e179:}

diandian · 发表于 2013-4-29 15:56:03

简单-生活发表于 2013-4-28 15:29

{:5_127:}谢谢！

diandian · 发表于 2013-4-30 19:16:22

记录发酵进展。
今天是第四天，刨成丝的木瓜在发酵中开始分解下沉，原来清亮透明的液体开始变浑浊（如图）。

吴所谓 · 发表于 2013-5-1 18:23:41

不是很理解为什么要一层层弄好？个人理解反正最终也要飘起来都混一起了，所以直接放进去就可以了吧？

diandian · 发表于 2013-5-1 18:56:04

吴所谓发表于 2013-5-1 18:23
不是很理解为什么要一层层弄好？个人理解反正最终也要飘起来都混一起了，所以直接放进去就可以了吧？ ...

;P好看而已。

吴所谓 · 发表于 2013-5-1 19:38:10

diandian 发表于 2013-5-1 18:56
好看而已。

原来如此。。。偶是新人，都一起放进去了。

diandian · 发表于 2013-5-1 20:50:38

吴所谓发表于 2013-5-1 19:38
原来如此。。。偶是新人，都一起放进去了。

同是新人，相互多多交流，谢谢！

五香糯米 · 发表于 2013-5-1 21:04:17

好漂亮,哈哈.

独步舞者 · 发表于 2013-5-4 22:23:13

学习了！谢谢

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