做的蓝莓酵素几天了还没有发酵怎么回事？

薛先生 · 发表于 2014-10-16 13:27:33

清水清发表于 2014-10-16 12:37
这就是发酵，不要搅动，让它慢慢发起来。

好的，谢啦

jdzx99 · 发表于 2014-10-16 15:10:09

薛先生发表于 2014-10-16 12:10
环保酵素开始我密封的很好，现在发酵好了就可以不用再密封的很好了，现在就等白膜了，呵呵！ ...

恰恰相反，开始做时不用密封，发酵好了一定要密封的，不是一定要有白膜才成功，但是想没有白膜还真难。

心静控心1 · 发表于 2014-10-16 15:17:21

发酵和温度，材料，环境等一些因素有关，不都是一样的,有时几天就没有气了,第一个月有气不是绝对的，只是相对来说第一个月气体比较多

薛先生 · 发表于 2014-10-16 16:20:15

jdzx99 发表于 2014-10-16 15:10
恰恰相反，开始做时不用密封，发酵好了一定要密封的，不是一定要有白膜才成功，但是想没有白膜还真难。 ...

好吧，我有点晕了。。。。不知道到底怎么办才好了。。。

薛先生 · 发表于 2014-10-16 16:20:29

心静控心被禁言发表于 2014-10-16 15:17
发酵和温度，材料，环境等一些因素有关，不都是一样的,有时几天就没有气了,第一个月有气不是绝对的，只是相 ...

希望如此吧

jdzx99 · 发表于 2014-10-16 21:11:43

本帖最后由 jdzx99 于 2014-10-16 21:17 编辑

薛先生发表于 2014-10-16 16:20
好吧，我有点晕了。。。。不知道到底怎么办才好了。。。

呵呵，别晕，你想想发酵前期产气那么多怎么能密封呢，每天还要搅拌的啊，等发酵结束不再产气时才能密封，而且后期的密封有利于厌氧菌的发酵。至于白膜并不是酵素是否成功的标志，酵素接触空气就会产生白膜，我不喜欢产生白膜但打开使用和食用时就会产生白膜，过滤也没用，过滤后要不了几天又有了，所以我说想没有白膜太难了。{:soso_e113:}

薛先生 · 发表于 2014-10-17 10:06:48

jdzx99 发表于 2014-10-16 21:11
呵呵，别晕，你想想发酵前期产气那么多怎么能密封呢，每天还要搅拌的啊，等发酵结束不再产气时才能密封， ...

受教受教，感谢，哈哈！

淡淡衣衫 · 发表于 2014-10-17 16:57:12

得捏碎了吧。

薛先生 · 发表于 2014-10-17 17:00:23

淡淡衣衫发表于 2014-10-17 16:57
得捏碎了吧。

都捏碎了，快碎成泥了:$

薛先生 · 发表于 2014-10-21 13:55:45

我的蓝莓酵素到现在还没有发酵，很惆怅。。。。

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