长了一层白色的膜有泡泡

燕尾蝶320

第一次用红糖和西瓜皮做的环保酵素，是按照1：3：10的比例做的，刚好两个月，看起来很干净，也没有大家所说的白膜，
因为是第一次做，所以有些好奇，忍不住搬出来打开闻闻看是什么味道，
感觉有点酒味也有点清香味，看了群里大家的讨论我觉得这应该是成功的，
当时心中还一阵窃喜呢，没曾想两天过后居然看到上面出现一层白色的东西了还有好多泡泡，{:soso_e134:}{:soso_e167:}

请教，这白色的泡泡是啥东西，
是不是我做的酵素坏了？失败了？中途是不是不能打开的？
请教各位有经验的坛友。。。。

燕尾蝶320

热心的亲们，回答一个呗。。。。{:soso_e109:}

吉祥宝贝

没事，过了发酵期就好了！

燕尾蝶320

吉祥宝贝 发表于 2014-10-13 14:56
没事，过了发酵期就好了！

再问下，不是说第一个月是发酵期吗，可是我的已经两个多月了呢

吉祥宝贝

燕尾蝶320 发表于 2014-10-13 14:57
再问下，不是说第一个月是发酵期吗，可是我的已经两个多月了呢

这个道理是经验之谈，但是，经验还要加上实践，你才可以积累自己的经验。酵素的材料不同，发酵的时间长短也不尽相同，用的糖不同结果也不会一样，最重要的是天气，温度，湿度，这些都会对发酵期有影响，一般情况下低于16度的气温下，发酵的猛烈期就会延迟一些时日，如果高于25度的气温就会发酵得快一些，如果你可以从制作开始就保持18至23度之间的温度，这样发酵出来的酵素最好。植物发酵得比较彻底，气味也相对温和醇香。个人总结，不代表权威，还请有经验的酵友指导。

燕尾蝶320

感谢吉祥宝贝这么耐心的解答哦。。。第一次做真的是没底啊

清月

你打开来闻闻空气跑进去了就长白膜了呗

燕尾蝶320

清月 发表于 2014-10-13 23:22
你打开来闻闻空气跑进去了就长白膜了呗

这样的话我就放心点了，就怕是腐坏了。。。