用香蕉制作食用酵素的纠结

lumeihao · 发表于 2014-9-21 21:51:34

要经过蒸或烤才能获取香蕉的酵素？我们用香蕉制作酵素时都是生的、那么还可以获得香蕉的酵素吗？烦请秋翁老师解释一下，谢谢！！

荣欢 · 发表于 2014-9-22 00:19:03

谁说要蒸煮呀？

淡泊 · 发表于 2014-9-22 07:28:49

我做的香蕉酵素是也生着用的。

我为酵素狂 · 发表于 2014-9-22 07:48:45

谁告诉你要经过蒸或烤才能获取香蕉的酵素？

清幽 · 发表于 2014-9-22 08:03:30

没听说。

老寿星 · 发表于 2014-9-22 08:45:38

在期待中，敬请前辈赐教。

liang1986 · 发表于 2014-9-22 09:36:11

酵素也就是酶，主要成分是蛋白质，温度过高就会使蛋白质变性，也就是会使酵素失活。所以蒸或烤才能取得香蕉酵素的说法是忽悠人的。

lumeihao · 发表于 2014-9-22 10:05:24

谢谢各位关注！我是从以下这篇转载中看见的要获取香蕉酵素的办法：

为何有资料指出，服用酵素必须适可而止，不可长期服用一事，乐素坤博士说，这是因为外面购买的酵素有糖份在内，若长期食用对身体无益，但自制酵素却可常常食用，因为没使用糖粉酿制。
他表示，自制酵素非常重要，因为自制酵素有加入大量水份，水对人体很重要，但许多人在吃了很多具有毒素的食物，都没有喝足够的水。
他指出，在所有水果蔬菜中，香蕉拥有最丰富酵素，但要摄取香蕉的酵素，却不是生吃，而是要经过蒸或烤，才能获取香蕉的酵素。

清水清 · 发表于 2014-9-22 11:00:16

lumeihao 发表于 2014-9-22 10:05
谢谢各位关注！我是从以下这篇转载中看见的要获取香蕉酵素的办法：

为何有资料指出 ...

"他指出，在所有水果蔬菜中，香蕉拥有最丰富酵素，但要摄取香蕉的酵素，却不是生吃，而是要经过蒸或烤，才能获取香蕉的酵素。"
她的意思是说，生吃香蕉，不能很好汲取其中的酵素，而熟香蕉方可汲取其中的酵素。这是说的吃香蕉一事，与用香蕉做酵素是风马牛不相及！做香蕉酵素，不仅不能弄熟，而且尽量买尚未完全成熟的香蕉，皮绿的，这种香蕉酵素含量是最丰富的！
你真能误解！

田园风光的人 · 发表于 2014-9-22 12:09:09

谢谢分享！

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