请教老酵友一个问题

雾中人

前段时间做的环保酵素和食用酵素，今天发现食用酵素很多泡沫,而环保酵素却没有，不知道那种现象正常？还是都正常呢？望老酵友给指点一下。我把拍的照片也发上来给大家看看。

沁乐纱

应该是没问题的。耐心等等。有的水果特别好发酵，有的发酵就慢一些。食用的那些，建议每天搅拌一次或者两次。等到完全发酵了，材料都沉下去了，上面的液体才好看呢！

Angela-智净

只要比例正常没有坏的酵素哦。菠萝的发酵的厉害~~

雾中人

沁乐纱 发表于 2013-3-26 14:21
应该是没问题的。耐心等等。有的水果特别好发酵，有的发酵就慢一些。食用的那些，建议每天搅拌一次或者两次 ...

明白了，每天搅拌两次。谢谢啦！

淡淡836

很好啊！

贵州遵义沧海

我也发现这个问题，大概是食用的加入的是蜂糖，而环保的是加入的黄糖吧

雾中人

贵州遵义沧海 发表于 2013-3-26 17:23
我也发现这个问题，大概是食用的加入的是蜂糖，而环保的是加入的黄糖吧

我食用和环保都放的是一种糖：红糖。

可人

我做了三瓶食用的，三瓶环保的，却只有一瓶加姜的食用酵素会冒很多的气泡，还有一瓶环保酵素也开始发酵，其它的感觉都好安静哦。

雾中人

可人 发表于 2013-3-26 20:44
我做了三瓶食用的，三瓶环保的，却只有一瓶加姜的食用酵素会冒很多的气泡，还有一瓶环保酵素也开始发酵，其 ...

呵呵！我的环保酵素也好安静的。食用的却发酵好厉害，特别是那个玻璃泡菜坛沽嘟、沽嘟…闹得很欢

喜福多多

我用蜂蜜做的苹果酵素刚开始一两周的时候也是有泡泡的,坚持每天搅动一段时间,泡泡少了,原来浮在上面的苹果,沉到了瓶底,而且气味有点酸酸的,搅动一个月后密封,没几天酵素的表层就有一层白膜,很漂亮,再过2个月,我的苹果酵素就可以"出炉"了,很期待啊!{:5_133:}