放爆瓶妙招！

鹩哥之家

    无论做环保酵素还是食用酵素，安全密封是件大事！之前看专家说酵素发酵一个月后就可以密封，现在看来各地的气温不同，酵素发酵的程度也不同，密封过严一旦气温过高，里面的酵素继续发酵很容易爆瓶，如果是塑料的容器还好，不会对身体造成太大伤害，如果是玻璃容器发生爆瓶那问题就严重了，所以我就想出了这个即方便操作又安全的密封方法，这样既不用担心爆瓶，也不用担心密封不好。
   方法；1，如果是环保酵素不管是塑料油桶还是纯净水桶，就用食品袋橡皮筋一套，食品袋上面不用扎眼，橡皮筋也不用套的太过紧，这样里面气压大了自己就排出来了。
            2，如果是带盖子的玻璃瓶，冬天做酵素不用担心有小虫子，第一个月就把盖子每天虚掩上就可以，每天方便搅拌，根本不用拧，一个月后也是采取上述方法，用食品袋橡皮筋一套就可以了，怕盖子放其它地方弄没有了，就虚掩在瓶口上就可以了，永远不用担心爆瓶，就这样即使家里一直没有人也不用担心，容器内的气压大了自己就自动放气了。

鹩哥之家

jnyjh 发表于 2013-3-17 22:49
安全是制作酵素的过程中最为重要的大事！！！

发酵第一个月的时候特别要注意！。 第一个月放气的最佳境界 ...

我知道用食品袋不是很环保，脱离了我们的环保主题，为了安全大家如果有更好的方法可以推荐给我们，我都是一个食品袋用到不能使用为止，脏了就拿下来洗洗继续使用。

lanqu555

鹩哥就是鹩哥啊！真的是酵素达人！以后要是有这方面的奖项，我赞成第一个给鹩哥！我在外网上看到，台湾人是这样防爆瓶的。（我没这样做，只是拿瓶子做个样子。）

小鱼儿qin

其实做酵素还是没有那么简单的，注意的问题太多啦，又怕污染又怕爆瓶又怕进空气，像我们新人做的时候也不知道哪种颜色是好的，哪种现象是坏的等等，环保酵素还可以，食用酵素就不敢马虎啦。

慧德缘坊

学习了很好！但 要封禁是为好的，尽管有爆瓶的可能但  发酵的好入学习交流 158307418  感恩！

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发酵旺盛阶段，密封严的，能把瓶鼓爆了，还能有多大的风能进去？
有黄曲霉素 繁殖条件是玉米，花生，大米，等，在空气里氧气充足的环境下进行的，水和糖水的含氧量不足以满足其条件，而且发酵初期就有酒精生成起到灭菌作用。
发酵过后，有益菌得以增加，长期保存需要密封，培养酵素。

15月亮16圆

我是这样做的，用一次性输液带和小饮料瓶作个水封，不会爆瓶。图片发不上，第一次来！

猫咪王子

看到有酵友说爆瓶了，真是太粗心了，不管做什么安全是第一位。

雾中人

我做了三瓶食用酵素，有二瓶有白膜，一瓶没有，都是一天做的。正常吗，是有膜好还是没有好。

逸红尘

这个对新手来说是多么宝贵的经验啊{:soso_e113:}

kxgldg

我现在都是用塑料袋加松紧带了。小口瓶就用气球。道理一样啊。

星月6

鹩哥之家：做酵素只要糖溶化均匀了做好后即使不经常摇晃一样发酵的很好，我这样密封从头到尾都没用管过发酵的一样很好 ..请问冬天气温低，红糖和蜂蜜怎么才能溶化均匀？不经常摇晃，第一个月浮在水面上的食材不泡在水里，变质了怎么办

nms141319

谢谢分享！！！

nms141319

好方法！谢谢分享！

无瑕

谢谢分享！我也是酵素新手，才开始做酵素。现在是7月份，感觉温度高发酵速度很快，很明显的就是气泡多，我用的是矿泉水瓶子，捏着有点硬了就放气，天气热的时候一天要放气2次到3次，期待成功！

蝶念花

coco晨曦 发表于 2018-6-21 15:35
食品袋橡皮筋就可以一直密封发酵成功吗

可以的
我一桶外用酵素，桶盖坏了，就一直用发泡膜封着的

蝶念花

liuyixingjiarui 发表于 2017-12-11 19:24
新人不懂  是把食材放到玻璃瓶里就给瓶口封保鲜膜吗  如果这样  每天怎么搅拌呢
...

膜只是橡皮带扎住，很容易打开啦

coco晨曦

食品袋橡皮筋就可以一直密封发酵成功吗

liuyixingjiarui

新人不懂  是把食材放到玻璃瓶里就给瓶口封保鲜膜吗  如果这样  每天怎么搅拌呢

无处不瑜伽

谢谢分享

古代人

有误导成分,看图片有好些明显因进气起膜了,我做酵素不允许这种情况。