求助群内老师

ぁ等の待ぷ

19年1月3日我做了人生中的第一桶酵素，准备发酵6个月的，由于第一次做好奇心特别强就在前不久我打开了

风NLM

起白膜是正常的。用保鲜膜密封起来，过几个月白膜就没有了。

尹霞

你好，如果不搅拌，直接用保鲜膜封住的华白膜是不会消失的，酵素起白膜是正常的。经常打开看看也没什么问题的。只要不臭就没有坏

风NLM

ぁ等の待ぷ 发表于 2019-6-13 19:24
谢谢，等到白膜没有后需要把酵素过滤出来存放吗？

这个可以依你自己，因为你把白膜弄没了过后，证明已经密封很好了，以后也不会产生白膜了。产生白膜是因为氧化了。你如果需要桶，是可以过滤出来的。

刘桑

ぁ等の待ぷ 发表于 2019-6-13 19:24
谢谢，等到白膜没有后需要把酵素过滤出来存放吗？

如果你的酵素里没有果核，可以过滤，也可以不过滤。      过滤出清液，果渣带少量酵素原液再打碎一些，可以用果渣兑水喝。效果是一样的，有的帖子里提到，带果渣的酵素效果比清液功效更好。

刘桑

ぁ等の待ぷ 发表于 2019-6-13 19:24
谢谢，等到白膜没有后需要把酵素过滤出来存放吗？

看照片，你的酵素是带紫色的水果做的。我做的桑葚酵素就是这样的，其实你可以开盖搅动，表面的果渣和白膜就会沉底了。搅动还可以帮助把酒味排出去，也可以加少量的蜂蜜再次发酵一下，之后白膜会少或不会有白膜，蜂蜜随意加，我一般是有零头的蜂蜜加进去，1两--3两吧，正好用桶里的酵素把蜂蜜瓶子洗干净，盖子留极少的缝隙，加保鲜袋和橡皮筋防止产气使桶变形，如果前期酵素发酵的很充分，这时加蜜产气的可能是很小的。一个月后会更酸一些。如果发现加蜜后确实没有气体产生，就可以密封。但玻璃瓶一定要小心，加蜜后间隔时间长一点再密封。

ぁ等の待ぷ

风NLM 发表于 2019-6-11 17:10
起白膜是正常的。用保鲜膜密封起来，过几个月白膜就没有了。

谢谢，等到白膜没有后需要把酵素过滤出来存放吗？